Pildīti artišoki ir elegants, maigas garšas dārzenis! Artišoki tiek pagatavoti un pildīti ar gardu sierainu maizes drupatas maisījumu.
Cep līdz zeltainam un pasniedz siltu kopā ar iecienītākajiem ēdieniem vai kā uzkodu.
Mums patīk pildīti artišoki, jo tie ir jautri un unikāli!
Sastāvdaļas un variācijas
ARTIŠOKI Svaigus artišokus nav grūti atrast, gandrīz katrā pārtikas preču veikalā vai tirgū tie ir atrodami produktu sadaļā. Izvēlieties spilgtas krāsas artišokus ar cieši saspiestām lapām.
MAIZES DRUPAČAS Šī recepte prasa Panko, taču lieliski noder arī svaigas mājās gatavotas rīvmaizes. Lai pagatavotu mājās gatavotas drupatas, noņemiet no maizes garozas un pāris reizes samaisiet blenderī vai virtuves kombainā.
AROMATORI Izmantojiet smalko pusi, lai sarīvētu svaigu parmezānu, vai arī izmantojiet iepriekš sarīvētu šķirni. Ķiploku pulveris un sviests ir iecienīti, taču, ja vēlaties, sasmalciniet svaigus ķiplokus un īsi sautējiet. Mēs mīlam svaigus pētersīļus šajā receptē, arī baziliks ir lieliski piemērots!
kā salocīt papīra salveti
Kā pagatavot artišokus
- Labākais veids, kā nogriezt un notīrīt artišoku, ir vispirms nogriezt kātu apakšā (ja tas vēl nav izdarīts), lai artišoks stāvētu vertikāli.
- Pēc tam nogrieziet apmēram collu pāri artišoka augšdaļai un pēc tam, izmantojot šķēres, nogrieziet katras lapas smailo galu.
- Noskalojiet artišokus zem ūdens, nokļūstot starp lapām, nenolaužot tās. Ja ārējās čaumalas lapas ir ļoti šķiedrainas, varat arī tās noņemt.
Kā pagatavot pildītus artišokus
Daudzās receptēs ir paredzēts pildīt neapstrādātu artišoku un sautēt ar pildījumu artišokā. Mēs esam to pagatavojuši abos veidos un dodam priekšroku vispirms pagatavot artišoku un pēc tam to pildīt un cept. Tādējādi pildījums paliek kraukšķīgs.
1. METODE: pagatavojiet artišoku un pēc tam piepildiet to pirms cepšanas. Šī metode ir garšīga. Mums patīk šī metode, jo maizes drupatas ir kraukšķīgākas un pildījumam ir vairāk garšas.
2. METODE. Piepildiet neapstrādātu artišoku un vāriet to nelielā ūdens daudzumā. Izmantojot šo metodi, artišoks un pildījums tiek pagatavoti kopā. Mēs uzskatām, ka tas piešķir tai spēcīgāku artišoka garšu. Rīvmaizes tekstūra ir maigāka.
Lai pagatavotu šo metodi, sagatavojiet pildījumu, kā norādīts tālāk esošajā receptē. Sagriež artišoku un piepilda ar pildījumu. Ievietojiet pildītos artišokus lielā katlā/holandiešu krāsnī un piepildiet ar apmēram 1 1/2 collu ūdens. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu vai līdz artišoki ir mīksti (ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens). Pirms pasniegšanas apcepiet 2–3 minūtes, lai sasmalcinātu drupatas.
10 jautājumi, kas jāuzdod savam draugam
Neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs izmantojat, mums patīk pasniegt artišokus ar citronu sulu, aioli , vai citas dips.
PRO TIPS: Lai iegūtu īpaši kraukšķīgu virskārtu, zem broilera novietojiet vārītus artišokus, lai virskārta kļūtu patiešām brūna un burbuļojoša.
Pārpalikumi
- Uzglabājiet pildītos artišokus hermētiskā traukā ledusskapī, un tiem vajadzētu ilgt apmēram 3 dienas. Uzkarsējiet tos mikroviļņu krāsnī, atsvaidziniet ar izvēlētām garšvielām un pirms atkārtotas pasniegšanas pievienojiet citrona sulas.
- Sasaldējiet pildītos artišokus, ievietojot tos pilnībā pagatavotus un atdzesētus maisiņā ar rāvējslēdzēju, uz kura ir norādīts datums. Saldētavā tie tiks uzglabāti apmēram divas nedēļas.
Sāļi sānu ēdieni
- Tvaicēti burkāni - gatavs 15 minūtēs
- Cepts vasaras skvošs – ar Panko panējumu
- Sautēti cukini – cepts ar mozza sieru
- Vienkārši grauzdēti rāceņi - tikai 5 sastāvdaļas
- Ķiploku sviests Šveices mangolds - garšīgs un krāsains
Vai jūs gatavojāt šos pildītos artišokus? Noteikti atstājiet komentāru un vērtējumu zemāk!
5no7balsis PārskatsRecepte Ar sviestu pildīti artišoki
Sagatavošanās laiks10 minūtes Gatavošanas laiksČetri, pieci minūtes Kopējais laiks55 minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Pildīti ar garšvielu Panko un aplieti ar olīveļļu, šie pildītie artišoki tiek cepti, līdz tie kļūst zeltaini brūni un mīksti!Sastāvdaļas
- ▢divi liels artišoki
- ▢viens citronu sadalīts
- ▢viens ēdamkarote olīvju eļļa
Maizes drupaču pildījums
- ▢viens kauss Panko maizes drupatas
- ▢divi ēdamkarotes sviests
- ▢¼ tējkarote ķiploku pulveris
- ▢½ tējkarote citrona miziņa no citrona augšā
- ▢23 kauss parmezāna siers sasmalcināts, sadalīts
- ▢sāls & pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Noskalojiet artišokus un nogrieziet kātu dibenu. Nogrieziet artišokam apmēram 1 collu no augšdaļas. Izmantojot šķēres, nogrieziet katras lapas galu. Noskalo artišokus zem vēsa ūdens.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet artišokus un vāriet uz lēnas uguns 30–45 minūtes vai līdz lapas ir viegli noņemamas. Labi notecina.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
- Mazā bļodā samaisiet maizes drupatas, sviestu, ķiploku pulveri, citrona miziņu un ¼ tasi parmezāna siera. Piepildiet rīvmaizes maisījumu starp artišoka lapām.
- Liek uz cepešpannas, pārber atlikušo parmezāna sieru un apslaka ar olīveļļu. Cep 8-10 minūtes vai līdz drupatas ir zeltainas. Cepiet 1-2 minūtes, ja vēlaties.
- Pasniedziet siltu ar citrona šķēlītēm un kausētu sviestu vai aioli mērcēšanai.
Piezīmes par recepti
Ķiploku pulvera vietā var izmantot 1 svaiga ķiploka daiviņu. Svaigiem ķiplokiem būs spēcīgāka garša, tāpēc man patīk vispirms tos nedaudz sautēt sviestā. Ja vēlaties, drupu maisījumam var pievienot citus sierus, tostarp mocarellu. Lai ēstu artišokus, uzmanīgi novelciet ziedlapu un iekodiet to. Izmantojiet zobus, lai nokasītu aizrīšanās mīkstumu un drupatas. Nekož cauri visai lapai. Kad būsiet apēdis visas ziedlapiņas, pa vidu paliks aizrīšanās. Noņemiet un nokasiet izplūdušo daļu. Atlikusī daļa ir artišoka sirds, un tā ir ne tikai pilnībā ēdama, bet arī garšīgaUztura informācija
Kalorijas:220,Ogļhidrāti:22g,Olbaltumvielas:8g,Tauki:12g,Piesātinātie tauki:6g,Holesterīns:divdesmitviensmg,Nātrijs:370mg,Kālijs:366mg,Šķiedra:6g,Cukurs:divig,A vitamīns:240SV,C vitamīns:24mg,Kalcijs:169mg,Dzelzs:divimg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssUzkoda, ballīšu ēdiens, piedeva
