Pati auzu pārslas nesatur lipekli, jo tas nav kviešu produkts, un arvien vairāk ekspertu pasaka par drošu ēšanu cilvēkiem, kuri cenšas izvairīties no lipekļa uzturā. Tomēr ne visas auzu pārslas ir bez lipekļa. Pārstrādes laikā tas var būt piesārņots, jo īpaši iekārtās, kurās pārstrādā arī kviešus, rudzus un citus glutēnu saturošus graudus. Faktiski, saskaņā ar a pētījums New England Journal of Medicine , daži no galvenajiem auzu zīmoliem satur augstu lipekļa līmeni.
Auzu pārslas un lipeklis
Cilvēki ar celiakiju vai jutīgumu pret lipekli vai tie, kas tikai cenšas samazināt lipekļa daudzumu uzturā, bieži vien ir neizpratnē par to, vai viņi var ēst auzas. Pieejamā informācija ir bijusi pretrunīga, taču pēdējā laikā ir parādījušies vairāk pētījumu, kas apstiprina, ka auzas patiešām ir drošas tiem, kas izvairās no lipekļa, ar dažiem kvalifikācijas kritērijiem.
Saistītie raksti- Kā ēst bez lipekļa
- Pankūku recepte bez lipekļa
- Auzu pārslu cepumi bez lipekļa
Auzas neizraisa paaugstinātas lipekļa antivielas
Pētījums, kas parādījās Skandināvijas Gastrointeroloģijas žurnāls parādīja, ka subjekti, kuri ēda auzas kā daļu no diētas bez lipekļa, neuzrādīja paaugstinātu imūnglobulīna A līmeni (antivielas, kas ir paaugstināts, ja lipekļa nepanesīgie ēd kviešus) salīdzinājumā ar testa grupu, kas uzturā bez lipekļa neēda auzas. Pētnieki secināja, ka pieaugušie ar celiakiju var panest auzas. Tomēr
kā noteikt, vai Michael Kors somiņa ir īsta
, kas pārbaudīja 9 dažādas auzu šķirnes, secināja, ka dažas auzu šķirnes celiakiem patiešām ir toksiskākas nekā citas, neatkarīgi no tā, vai auzas ir pārstrādātas tīrā iekārtā.
Auzas ir labi ierobežotā daudzumā
2003. Gadā Uztura un dietoloģijas akadēmija (agrāk Amerikas Dietologu asociācija) piešķīra celiakijām zaļā gaisma ēst auzas . Tomēr organizācija ieteica celiakiem ierobežot ikdienas patēriņu līdz pusglāzei tīru un nepiesārņotu sauso auzu.
kas notiek, kad tiek izsludināta ārkārtas situācija valstī
Auzu pārslu bez lipekļa atrašana
Ja Jums ir lipekļa nepanesamība vai jutība, ir svarīgi meklēt auzas, auzu miltus un auzu pārslu, kas ir tīrs un kurā bez garantijas nav lipekļa piesārņojuma. Auzas var būt piesārņotas ražas novākšanas, uzglabāšanas, apstrādes vai transportēšanas laikā. Tos var piesārņot pat laukos, ja auzas audzē blakus kviešu laukam. Par laimi ir vairāki tīru, nepiesārņotu auzu ražotāji, kas piedāvā produktus, kas ir droši cilvēkiem, kuri izvairās no lipekļa. Šeit ir daži padomi, kā meklēt auzas bez lipekļa:
Auzu zīmoli bez lipekļa
Kaut arī daudzi lieli auzu zīmoli, visticamāk, tiek apstrādāti ar tādu pašu aprīkojumu kā kvieši un citi glutēnu saturoši graudi, ir daži audzētāji un ražotāji, kas piedāvā iespējas bez lipekļa. Šeit ir dažas izvēles iespējas.
- GF raža piedāvā vairākus bezglutēna auzu produktus, tostarp pilngraudu auzu miltus, auzu putraimus (pilngraudu auzas), granolu un velmētas auzas. Daži produkti ir pieejami bioloģiskās versijās.
- Boba sarkanā dzirnavas piedāvā vairāk nekā 50 produktus bez lipekļa, tostarp auzu klijas, biezas velmētas auzas, velmētas auzas, tērauda grieztas auzas un ātri pagatavojamas auzas.
- Kvakeru auzu pārslas piedāvā bezglutēna ātrās auzas un šķīstošās auzu pārslas.
Iepirkšanās padomi
Iepērkoties auzas bez lipekļa, ņemiet vērā šos padomus:
- Izvairieties no lielapjoma tvertnēm. Mazumtirgotājam nav iespējas pilnībā novērst beztaras pārtikas krustenisko piesārņojumu, neatkarīgi no tā, vai tas ir kāds, kurš izmanto vienu un to pašu liekšķeri, lai izsmeļ kviešu miltus un auzu pārslu, vai darbinieks, kurš nemaina cimdus, papildinot tvertnes.
- Meklējiet etiķeti “Bez lipekļa”.
- Restorānā nepasūtiet auzas vai auzu pārslu, jo nevarat būt pārliecināts, ka tie ir tīri vai gatavošanas laikā tie nebija piesārņoti.
Pārdomāti ēd auzas
Ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, auzas ir barojoša un daudzpusīga sastāvdaļa, ko izmantot brokastīs un cepšanai vai rīvmaizes vietā tādās receptēs kā gaļas maize. Bet ir prātīgi pirms auzu iekļaušanas uzturā pārbaudīt ārstu, ierobežot patēriņu un uzmanīgi uzraudzīt savu ķermeni attiecībā uz izmaiņām jūsu veselībā.
