Viegls tītara sālījums

Labākie Vārdi Bērniem

Tītara sālījums piešķir tītara cepetim garšu un veido maigāko sulīgāko gaļu, kādu jebkad esat ēdis!





Sālījumu ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot sāli, cukuru, svaigus (vai kaltētus) garšaugus/garšvielas un citrusaugļu nokrāsu. Kad iemācīsities sālīt tītaru, jūs nekad nevēlaties to pagatavot citādi.

kad audzēt suni karstumā

tītars sālījumā





Kas ir Turcijas sālījums?

Sālījums ir šķidrums, parasti ūdens, kas ir stipri sālīts/garšvielu. Šī vieglā ttītara sālījuma recepte ir sāls un cukura maisījums, kurā iemērc vai sālīta veselu tītaru (vai pat tikai krūtiņu).

Sastāvdaļas šajā tītara sālījumā ir sāli, brūno cukuru un ūdeni, bet arī pievienojiet vairāk garšas ar zaļumiem un nedaudz citrusaugļu. Varat pievienot papildu garšas, piemēram, sīpolus vai citronus (vai tikai citrusaugļu mizas).



Sausais sālījums pret mitro sālījumu

Ir divu veidu sālījums, mitrais sālījums un sausais sālījums.

Šī recepte ir paredzēta mitram sālījumam kur sāls un garšvielas atrodas ūdenī vai šķidrumā.

Sauss sālījums ir sāls (un dažreiz arī cukura) maisījums ar garšaugiem/garšvielām, ko berzē tieši uz ādas bez ūdens un liek ledusskapī (parasti uz nakti vai ilgāk). To dažreiz sauc par tītara sālīšanu.



Kāpēc sālīt tītaru?

Atnes tītaru pievieno garšu gaļai, vienlaikus pagatavojot to neticami maigs un sulīgs . Noslēpums ir sālī, kas izšķīdina daļu olbaltumvielu.

Šis vienkāršais tītara sālījums ir vienkāršs maisījums, kas pievieno ļoti smalkas garšas, kas ikvienam liks aizdomāties, kādu burvību jūs izmantojāt, lai pagatavotu tik perfektu Pateicības dienas tītaru! Tītara sālījums iesūcas gaļā, bet tas neliek gaļai garšot pārāk sāļu, tikai garšvielu!

sastāvdaļas tītara sālījumā uz letes

Kā pagatavot tītara sālījumu

Atkausē tītaru ja nepieciešams, un nodrošiniet, lai jūsu tītaram ir pietiekami liels konteiners. Zemāk esošā sālījuma vajadzētu pietikt 12–15 mārciņām smagam putnam. Ja jūsu ūdens ir lielāks, iespējams, vēlēsities uzvārīt vai pievienot papildu ūdeni, lai nodrošinātu, ka tas ir pilnībā pārklāts.

    Pievienojiet visas sālījuma sastāvdaļas(saskaņā ar recepti zemāk) lielā katlā un uz plīts uzvāra. Maisa un vāra uz lēnas uguns, līdz izšķīst cukurs un sāls. Pirms lietošanas sālījumu pilnībā atdzesējiet, pievienoju pāris saujas ledus, lai ātrāk atdziest.

Kā sālīt tītaru

  1. Izņemiet iekšas no dobuma iekšpuses.
  2. Ievietojiet tītaru a sālīšanas maiss , liels konteiners vai tīrs spainis. Pievienojiet sālījumu un atdzesējiet līdz 24 stundām, laiku pa laikam apgriežot, ja nepieciešams.
  3. Izņemiet tītaru no sālījuma un izmetiet atlikušo sālījumu un sālījumā esošos garšaugus, to nevar izmantot atkārtoti. Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem un cepeškrāsni cep tītaru pēc jūsu iecienītākās receptes, līdz iztek sulas un gaļas termometrs reģistrē 165 °F.

Svaigi garšaugi ir lieliski bet der arī kaltēti augi. Ja izmantojat kaltētus garšaugus, jums vajadzēs apmēram 1 ēdamkaroti no katra, un tie jāpievieno sālījumā, kad tas uzvārās.

Tītara sālījums stikla traukā

Padomi drošai sālīšanai

  • Nodrošiniet sālījums ir foršs pirms pievienošanas tītaram.
  • Uzglabājiet tītaru ledusskapīkamēr tas sālījumā (ne istabas temperatūrā).
  • Nodrošināt tītars ir noslēgts vai pārklāts ledusskapī, lai nepiesārņotu citus pārtikas produktus.
  • Sālījumā nedrīkst būt ilgāks par 2 dienām (šī recepte iesaka līdz 24 stundām ).
  • Ja skalojat tītaru, noņemiet visus priekšmetus, piemēram, traukus un trauku lupatas no izlietnes zonas, un pārklājiet zonu ap izlietni ar papīra dvieļiem, lai izvairīties no savstarpējas inficēšanās saskaņā ar USDA .
  • Pārliecinieties, ka tītara gaļa (un tītara vidus pildījums ja pildāt tītaru) sasniedz 165°F .
  • Sālīta tītara pilējumā būs vairāk sāls nekā nesālītam tītaram. Ja gatavojat mērci, pievienojiet nedaudz, lai nodrošinātu, ka mērce nav pārāk sāļa. Nogaršo pirms mērces pievienošanas un sālīšanas. Ja tas ir pārāk sāļš, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona bez nātrija.

tītara sālījuma sagatavošana

Cik ilgi sālīt tītaru

Katrā sālījuma receptē atkarībā no sāls daudzuma ir ieteikts cits laiks šķīdumā. Ja atstājat to pārāk ilgi, jūsu mājputni var kļūt pārāk sāļi un gaļa var kļūt pat mīksta.

kā noņemt traipus no matrača ar etiķi

Šis tītara sālījums prasa atstāt tītaru sālījumā ne ilgāk kā 24 stundas putnam, kas sver 12 līdz 15 mārciņas. Izpildiet šīs darbības, un nepaies ilgs laiks, līdz jūs baudīsit labāko tītaru, ko jebkad esat nogaršojis!

tītars sālīšanas maisā

Vienkāršs sālījums 24 stundas iepriekš tītara cepšana ir pilnīgs spēles mainītājs. Kad gatavs, pasniedz ar sānu malu kartupeļu biezputra , uz zaļo pupiņu kastrolis un a dzērveņu Valdorfa salāti .

Turcijas receptes, kuras mēs mīlam

Neapstrādāts tītars ar tītara sālījumu traukā 4.91novienpadsmitbalsis PārskatsRecepte

Viegls tītara sālījums

Sagatavošanās laiks3 stundas Gatavošanas laikspiecpadsmit minūtes Kopējais laiks3 stundas piecpadsmit minūtes Porcijasviens tītara sālījums Autors Holija Nilsone Piepildīts ar garšaugiem, aromātiskām vielām un citrusaugļu nokrāsu, šis melange piešķir jūsu tītaram sarežģītas garšas un sulīgu maigumu.

Aprīkojums

Sastāvdaļas

  • 12 krūzes ūdens sadalīts
  • viens kauss košera sāls
  • ½ kauss brūnais cukurs
  • viens ēdamkarote veseli melnie pipari
  • 5 krustnagliņas ķiploku uz pusēm
  • 4 zariņi svaigs rozmarīns
  • 4 zariņi svaigs timiāns
  • 3 vesels lauru lapas
  • divi zariņi svaiga salvija
  • 4 krūzes buljonu vistas, tītara vai dārzeņu, vai ābolu sidra
  • 1-2 apelsīni šķēlēs, pēc izvēles

Instrukcijas

  • Zupas katlā uz plīts uz vidēji augstas uguns pievieno 4 glāzes ūdens, košera sāli, brūno cukuru, piparu graudus, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, lauru lapas un salviju.
  • Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai palīdzētu izšķīdināt cukuru un sāli.
  • Kad cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši, noņemiet katlu no uguns.
  • Ielejiet atlikušo ūdeni (vai pievienojiet ledu, lai tas ātrāk atdziest). Pievienojiet aukstu buljonu un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist.
  • Kad maisījums ir atdzisis, pievieno lielam pārtikas traukam vai soma ar rāvējslēdzēju un sālījumā tītara līdz 24 stundām.
  • Izņemiet tītaru no sālījuma un noskalojiet ar ļoti aukstu ūdeni. Izmetiet sālījumu, neizmantojiet atkārtoti.
  • Nosusiniet ar papīra dvieļiem un pagatavojiet pēc savas iecienītības tītara cepta recepte .

Piezīmes par recepti

Pietiek 12–15 mārciņas smagam tītaram, šo recepti var dubultot lielākam putnam. Ja vēlaties, nomainiet svaigus garšaugus ar 1 ēdamkaroti kaltētu garšaugu. Ja lietojat ābolu sidru, pārliecinieties, vai tas nav ābolu sidra etiķis. Es izmantoju šo tītara cepta recepte . Nodrošiniet sālījums ir foršs pirms pievienošanas tītaram. Uzglabājiet tītaru ledusskapī kamēr tas sālījumā (ne istabas temperatūrā). Nodrošināt tītars ir noslēgts vai pārklāts ledusskapī, lai nepiesārņotu citus pārtikas produktus. Pārliecinieties, ka tītara gaļa (un tītara vidus pildījums ja pildāt tītaru) sasniedz 165°F .

Uztura informācija

Kalorijas:129,Ogļhidrāti:32g,Olbaltumvielas:divig,Tauki:viensg,Piesātinātie tauki:viensg,Polinepiesātinātie tauki:viensg,Mononepiesātinātie tauki:viensg,Nātrijs:11878. gadsmg,Kālijs:321mg,Šķiedra:5g,Cukurs:24g,A vitamīns:908SV,C vitamīns:78mg,Kalcijs:209mg,Dzelzs:3mg

(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)

KurssPamatēdiens

Kaloriju Kalkulators