Daudziem viņu pirmais ievads Zinfandel ir baltais Zinfandel. Izgatavots no Zinfandel vīnogām, baltais Zin ir sausais vai saldais, ar zemu alkohola saturu, lēts, masveidā ražots sārtuma vīns. Diemžēl daudzi vīna dzērāji pēc šīs pieredzes nekad neizmēģina Zinfandel, pieņemot, ka no vīnogām iegūst tikai saldus sārtus vīnus ar nelielu raksturu. Kāda tā ir traģēdija, ka tik daudziem pietrūkst sulīgo Zinfandel vīnu spēcīgo, reibinošo, sprādzienbīstamo garšu.
Zinfandel vīni
Lai gan Zinfandel vīnogas var dot populāru sarkano vīnu, kuru iecienījuši daudzi, ir grūti iedomāties atšķirīgāku šīs vīnogas ievadu no tā faktiskā rakstura. Zinfandel vīnogas ir sātīgas sarkanās vīnogas, kas, gatavojot sarkanvīna stilā, dod aromātiskus, spēcīgus, pilnvērtīgus sarkanos vīnus, kas bieži vien ir spēka centri ar augstu alkohola saturu. Kā no vienas vīnogas var pagatavot divus tik atšķirīgu raksturu vīnus? Stāsts sākas Eiropā aptuveni 6000. gadā pirms mūsu ēras.
Saistītie raksti- Fotoattēli un informācija par 9 augļu sarkanvīna veidiem
- Iesācēju vīna ceļvežu galerija
- Pamata informācija par vīnu un pasniegšanas padomi
Vēsture un izcelsme
Tā kā cilvēki pieradināja vīna vīnogas apmēram 6000. gadā pirms mūsu ēras gar Eiropas un Āzijas robežu, vīnkopība ātri izplatījās Vidusjūrā un tās apkārtnē, kur saulains klimats radīja ideālus apstākļus spēcīgi aromatizētu vīnogu audzēšanai. Agrākās Zinfandel līdzīgo vīnogu pazīmes parādījās Horvātijā, un 19. gadsimtā Horvātijas vīna darīšana gandrīz pilnībā koncentrējās uz Zinfandel saistītām vīnogām. Diemžēl šī gadsimta beigās filoksēras epidēmija nogalināja daudzas valstu Zinfandel šķirnes, atstājot tikai dažas tur, kur to kādreiz bija daudz. Horvātijā pašreizējos laikos saglabājas deviņas vīnogu variācijas, kas līdzīgas Zinfandel.
Itālijas Primitivo vīnogas, kas pieauga līdz vīndarības popularitātei 18. gadsimtā, visticamāk, iegūtas no šī Horvātijas krājuma. Tiek uzskatīts, ka Primitivo ir amerikāņu Zinfandel versija itāļu valodā.
1800. gadu sākumā Zinfandels ieradās Amerikā, visticamāk, no Austrijas Imperatora audzētavas. Austrijas Zinfandel vīnogulāji meklējami laikā, kad valsts Hasburgas monarhija valdīja Horvātiju laikā no 13. līdz 18. gadsimtam. Sākotnēji vīnogulājs iesakņojās Longailendā un pēc tam strādāja uz rietumiem, līdz atrada savas mājas Kalifornijā, kur augšanas apstākļi darbojās pilnīgā sinerģijā ar vīnogām.
Šodien Zinfandel aizņem vairāk nekā 10 procentus Kalifornijas vīna dārzu. Kalifornijas vīna darītavas ražo baltos Zin un Zinfandel vīnus apmēram 6: 1.
Garšas
Baltais Zinfandel bieži ir salds un ziedu. Tas ir ļoti viegli dzerams, vieglas ķermeņa formas, aromāts, kas atbilst gandrīz jebkuram ēdienam, ar kuru jūs to pasniedzat. Liela daļa vīna popularitātes Amerikas Savienotajās Valstīs ir vīna vieglums. Savukārt Red Zinfandel ir cits stāsts visiem kopā. No augstā cukura vīnogām iegūst rozā sulu, kas, nonākot saskarē ar mizām, iegūst tumši sarkanu krāsu. Rūgšanas laikā cukuram mijiedarbojoties ar raugu, alkohola saturs palielinās un saldums samazinās. Sarkanie cini ir sausi un vieni no augstākajiem sarkanajiem vīniem, ko jūs varat atrast. Vīni bieži ir pilni ar reibinošu, ievārītu ogu un piparu garšu. Alkohola saturs iepako perforatoru, un sausā vīna tanīni atkarībā no vīna stila var būt mīksti vai treknrakstā.
Pārtikas pārošana
Zinfandel sausuma, pikanta rakstura un augļu garšu rezultātā vīns labi iztur pret pikantu ēdienu. Zinfandel lieliski pārī ar picu, lazanju, makaroniem ar sarkano mērci, desu un papriku un līdzīgiem drosmīgi aromatizētiem ēdieniem. Tas ļoti labi savieno arī ar taukainiem steikiem, grilētu gaļu un bārbekjū.
Galvenie producenti
Kalifornija ražo dažus no labākajiem Zinfandels pasaulē. Izmēģiniet šos vīndarus.
- Ridžas vīna dārzi
- Ravensvuds
- Turley vīna pagrabi
- Carslile
- Rosenblum pagrabi
- Roberta Biale vīna dārzi
- Martinelli
Kur nopirkt
Lielākajā daļā vīna veikalu un pārtikas preču veikalu ir pilns Zinfandel vīnu krājums. Izmantojot tiešsaistē, tiešsaistē var atrast arī īpašus Zinfandel vīnus Vīna meklētājs . Tiešsaistes vīna veikalos ar kvalitatīvu Zinfandels ir:
Ja jūs nekad neesat pārvietojies tālāk par balto Zinfandel, bet mīlat sarkano vīnu, izmēģiniet sulīgo, ievārīto Zinfandel. Spēcīgi sarkanie padarīs brīnišķīgu papildinājumu jūsu vīna sākuma rotācijai.
