Nav nekā labāka par mājās gatavotu garozas franču maizes klaipu.
Šajā receptē tiek izmantotas tikai dažas sastāvdaļas, un, lai gan tas prasa laiku, tā ir vienkārša. Pat TU vari pagatavot perfektu franču maizes klaipu!
Tas ir lieliski, lai pasniegtu kopā ar a spageti vakariņas (vai jebkura makaronu recepte) un pagatavo garšīgu ķiploku maize . Tas ir arī lieliski piemērots mājās gatavots franču grauzdiņš laiskam svētdienas rītam!
Padomi maizes cepšanai
Raugs Šīs receptes vissvarīgākā daļa ir pārliecināties, ka jūsu raugam nav beidzies derīguma termiņš. Izmantojiet an aktīvais sausais raugs . Jūs sacietēsiet savu raugu ar cukura un ūdens maisījumu, kas 'baro' raugu, lai tas varētu uzrūgt jūsu maize! Ja neredzat putojošu slāni, kā parādīts attēlā zemāk, jūsu raugs nav piemērots cepšanai.
Milti Sāciet ar mazāko miltu daudzumu receptē (šajā receptē 2 3/4 tases). Franču maizei vēlaties pievienot tieši tik daudz, lai izveidotu mīklu, kas joprojām ir nedaudz lipīga. Pārāk daudz miltu veidos blīvu klaipu.
Mīcīšana ar rokām Mīciet ar rokām uz viegli miltiem apkaisītas virsmas 3-5 minūtes.
Mīcīšana ar statīvu mikseri Mīklu liek mikserī ar mīklas āķi. Ļaujiet tai maisīties ar vidēju ātrumu apmēram 2 minūtes.
Kā pagatavot franču maizi
Īsta franču maize satur tikai ūdeni, miltus, raugu un sāli, lai gan Ziemeļamerikā franču maizei parasti tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Franču maize var atšķirties pēc formas un izmēra, sākot no bagetēm līdz klaipiem un beidzot ar apaļu formu, un to bieži cep tvaika krāsnī, iegūstot perfektu garozu (padomu par tvaika iekļūšanu cepeškrāsnī esmu iekļāvis zemāk garozas sadaļā).
kā dabūt vīrieti strēlnieku
Šo franču klaipu pamatrecepti var mainīt, iekļaujot tajā ķiploku šķēles, svaigus garšaugus, piemēram, rozmarīnu vai timiānu, vai pat sauju sasmalcināta siera. Šķirņu ir bezgalīgas, taču visas versijas sākas ar vienādiem pamata soļiem!
- Apvienojiet siltu ūdeni ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pēc tam iemaisiet raugu. Ļaujiet tai nostāvēties līdz putām.
- Iemaisa miltus un sāli un kārtīgi samaisa. Mīca dažas minūtes
- Bekona Čedaras ķiploku maize – piekrauts ar piedevām!
- Īru sodas maize – garšīgi blīva maize
- Caprese Bruschetta – lieliski piemērota franču maizes virsmai!
- Viegli krutoni – kraukšķīgs, daudzpusīgs un ķiplokains!
- Mājas ķiploku maize - klasisks garnīrs
- Viegla alus maize – viegla bez rauga maize!
- Jalapeno Čedaras maize – ideāls garšvielu daudzums
- Siera maize (ātrā maize) - bez mīcīšanas!
- ▢viens ēdamkarote cukurs
- ▢viens kauss silts ūdens 110° līdz 115°
- ▢viens iepakojums aktīvais sausais raugs 2¼ tējkarotes
- ▢¾ tējkarote sāls
- ▢2¾ līdz 3 krūzes milti
- ▢viens olas baltums
- Bļodā samaisiet cukuru un 1 glāzi silta ūdens. Iemaisa raugu un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- Iemaisa sāli un 2 glāzes miltu. Turpiniet nedaudz pievienot miltus, lai izveidotu stingru mīklu. Mīciet līdz apmēram 5 minūtēm (vai izmantojiet mīklas āķi uz statīva miksera, kā norādīts tālāk).
- Mīklu liek ietaukotā bļodā un pārklāj ar virtuves dvieli. Ļaujiet uzrūgt 1 stundu vai līdz dubultojas. Ieduriet mīklu un ļaujiet uzrūgt vēl 30 minūtes.
- Izrullējiet mīklu 14'x10' kvadrātā un sarullējiet želejveida ruļļu veidā, lai izveidotu 14'x2,5' klaipu. Liek uz pergamenta izklātas pannas ar šuvi uz leju. Izmantojot asu nazi, izgrieziet klaipā 3-4 diagonālas šķēles (apmēram ¼' dziļas).
- Pārklājiet ar mitru dvieli un ļaujiet uzrūgt 30-40 minūtes vai līdz dubultojas. Apziež maizi ar olu baltumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
- Liek cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes vai līdz brūni. Atdzesē uz cepešpannas.
Perfektai garozai
Pievienojiet klaipam slīpsvītras Šim nolūkam varat iegādāties rīku (a maize kliba ), bet, ja negatavojat daudz maizes, izmantojiet ļoti asu nazi. Uz maizes klaipu redzamo slīpsvītru mērķis ir palīdzēt saglabāt maizi vēlamajā formā, kamēr tā cepšanas laikā izplešas. Ja smērējat ar olu, pēc tam nogrieziet maizi.
Ja vēlaties, apsmērējiet ar olu Apsmērējot maizes ārpusi ar olu baltumu, tiks iegūta spīdīga, kraukšķīga garoza. Tas nav obligāti. Lai iegūtu mīkstu garoziņu, ieziež ar kausētu sviestu.
Pievienojiet Steam Bagātīgi apsmidziniet gan maizi, gan cepeškrāsns iekšpusi ar ūdeni (neapsmidziniet karsto glāzi ar ūdeni un vispirms pārbaudiet lietošanas pamācību) vai pievienojiet sauju ledus kubiņu čuguna pannā un ievietojiet to cepeškrāsns ar maizi. Tvaiks palīdz izveidot perfektu garozu
Kā mīkstināt franču maizi
Labākais veids, kā saglabāt mājās gatavotu franču maizi svaigu, ir glabāt to hermētiskā traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju. Franču maizi var uzglabāt arī alumīnija folijā, kamēr tā ir cieši iesaiņota, taču noteikti uzglabājiet to prom no ekstremālām temperatūrām.
Pārvērsties par grauzdiņš un virsū ar bruschetta , vai papildināt ar ķiploku sviests par garšīgu mājās gatavotu ķiploku maizi.
Citas garšīgas maizes receptes
Vai jums patika šī franču maize? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!
4.96no23balsis PārskatsRecepte Mājas franču maize
Sagatavošanās laikspiecpadsmit minūtes Gatavošanas laiks22 minūtes Pacelšanās laiksdivi stundas Kopējais laiksdivi stundas 37 minūtes Porcijas14 šķēles Autors Holija Nilsone Šī ir vienkārša recepte, kas izmanto tikai dažas sastāvdaļas un nedaudz tehnikas.Sastāvdaļas
Instrukcijas
Piezīmes par recepti
Ielieciet mīklu mikserī ar mīklas āķi un ļaujiet tai maisīties ar vidēju ātrumu apmēram 90 sekundes.Uztura informācija
Kalorijas:95,Ogļhidrāti:divdesmitg,Olbaltumvielas:3g,Tauki:viensg,Piesātinātie tauki:viensg,Nātrijs:130mg,Kālijs:35mg,Šķiedra:viensg,Cukurs:viensg,Kalcijs:4mg,Dzelzs:viensmg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssMaize Ēdiensfranču valoda© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan ieteicama, gan atzinīgi novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un/vai ielīmēšana sociālajos medijos ir stingri aizliegta. .Recepte pielāgota Martin, Verneil. Draugu vidū II sējums. Calgary, AB, 1989. 39. Drukāt.
