Mājas majonēze (iegremdējamais blenderis)

Labākie Vārdi Bērniem

Grīda:

Dzimšanas Datums:

Nosūtīt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē

Nekas nepārspēj mājās gatavotas majonēzes krēmīgo garšu uz sviestmaizes, burgera vai salātiem!

Arī mājās gatavotu majonēzi ir tik vienkārši pagatavot! Tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas un iegremdējamais blenderis, un svaigs majonēze ir gatavs dažu sekunžu laikā!

Ideāls Garšvielas

Majonēzi izgudroja franču šefpavārs (protams!) 1756. gadā, kad viņam pirms vakariņām vajadzēja aizstāt krējumu. Viņš krējumu aizstāja ar olīveļļu, un radās jauna mērce! Šefpavārs savu mērci nosauca par Mahonnaise franču hercoga vārdā.

Majonēze ir emulsija, kas vienkārši nozīmē, ka sastāvdaļas ir saputotas kopā, lai eļļa un pārējās sastāvdaļas neatdalītos.

Tas padara to par biezu garšvielu, ko var pievienot visu veidu salātiem un sviestmaizēm. To izmanto arī kā pamatu citām mērcēm, piemēram tartāra mērce , aioli un Rančo mērce .

kā nofotografēt datora ekrānu

Kas ir majonēzē?

Mājas majonēze tiek pagatavota no svaigākajām sastāvdaļām!

Svarīga piezīme par eļļu. Eļļa ir šīs receptes pamatā, un jūs vēlaties, lai jums būtu ļoti vieglas garšas eļļa. Lai gan šī recepte darbojas ar olīveļļu, dažas spēcīgākas eļļas var radīt spēcīgu vai rūgtu garšu. Es ieteiktu vieglākas garšas eļļu. Raps, avokado, saflora vai vīnogu sēklas ir laba izvēle.

• Svaigas olas (vajadzīga visa ola un tā obligāti jābūt istabas temperatūrai)
• Citronu sula vai etiķis
• Dižonas sinepes (vai sinepju pulveris)
• Augu eļļa vai cita ļoti vieglas garšas eļļa
• Sāls un baltie pipari patiešām palīdz paspilgtināt garšas

Kā pagatavot majonēzi

Mājas majonēze jāuzglabā apmēram nedēļu. To var pagatavot ar iegremdējamo blenderi, virtuves kombainu vai labu bļodu un putotāju!

SVARĪGS: Sastāvdaļām OBLIGĀTI jābūt istabas temperatūrai, pretējā gadījumā šī recepte nederēs.

Ar iegremdējamo blenderi (vienkāršākā metode):

Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet augstu cilindrisku trauku (liela mūra burka darbojas lieliski!)

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas un ļaujiet nostāvēties apmēram 1 minūti.
2. Ievietojiet iegremdējamo blenderi apakšā un ieslēdziet to lielā ātrumā. Nepārvietojiet blenderi, ļaujiet maisījumam sabiezēt.
3. Kad tas ir sabiezējis, nekavējoties pārtrauciet blendēšanu.

Turiet burkai vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Virtuves kombainiem:

1. Novietojiet visas sastāvdaļas izņemot eļļu procesora bļodā.
2. Pulsē līdz gludai un krēmīgai konsistencei.
3. Procesoram darbojoties, pēc iespējas lēnāk iepiliniet eļļu, sākumā gandrīz dažus pilienus, līdz tā kļūst bieza un krēmīga. Tam vajadzētu ilgt vismaz pāris minūtes.

Ievietojiet majonēzi traukā ar cieši noslēgtu vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Ar roku ar putojamo slotiņu

Vienu no pirmajām reizēm, kad gatavoju majonēzi, tā bija ar lielu bļodu un putotāju mūsu vietējā kulinārijas skolā. Lai gan majonēzi ir iespējams pagatavot ar rokām, tas ir daudz darba un prasa a garš laiks un DAUDZ putošanas.

Šķiet, ka majonēzes sajaukšana ar putojamo slotiņu neiznāk tik bieza kā iegremdējamā blendera vai virtuves kombaina versijas.

Ja gatavojat ar rokām, izlaidiet visu olu un izmantojiet tikai olas dzeltenumu.

kur es varu ziedot medicīnas preces

1. Sastāvdaļas, izņemot eļļu, saputo līdz krēmīgai konsistencei.
2. Pirmajai, dažas ēdamkarotes, putojot, pievienojiet eļļu pa dažiem pilieniem.
3. Saputojot, turpiniet pievienot eļļu pēc iespējas lēnāk, tam vajadzētu ilgt apmēram 7-10 minūtes.

Padomi panākumiem!

Nav noslēpums, ka majonēzes pagatavošanai ir vajadzīgas nelielas zināšanas. Šeit ir daži padomi, kā katru reizi iegūt perfektus rezultātus!

• Sastāvdaļas OBLIGĀTI būt istabas temperatūrā.
• Labākais ir mazāks, plānāks trauks, lai nodrošinātu, ka blendera/procesora lāpstiņa sasniedz dzeltenumu.
• Ja izmantojat virtuves kombainu, izmantojiet mazāku asmeni/bļodu, jo asmenim pirms eļļas pievienošanas jāsasniedz olu/etiķa maisījums.
• Mājas majonēze tajā ir jēla ola tāpat kā citi pārsēji, ko daru Cēzara salāti . Ja vēlaties, varat izmantot pasterizētas olas (es izmantoju tikai parastās olas).
• Neatkarīgi no tā, vai to lieto salātos, sviestmaizē vai uz burgera, uzglabājiet mājās gatavotu majonēzi ledusskapī un izlietojiet to nedēļas laikā.

Pārsēji un garšvielas

• Tūkstoš salu ģērbšanās
• Medus sinepju mērce
• Pašdarināta rančo mērce
• Diļļu marinēta tartāra mērce
• Medus sinepju mērce

Vai jūs gatavojāt šo mājās gatavoto majonēzi? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!

Mājas majonēze (iegremdējamais blenderis)

Sastāvdaļas

• ▢viens olu telpas temperatūra
• ▢viens ēdamkarote citronu sula vai baltais etiķis
• ▢½ tējkarote Dižonas sinepes
• ▢viens kauss eļļa augu eļļa vai vīnogu kauliņu eļļa
• ▢sāls & baltie pipari pagaršot

Instrukcijas

• Apvienojiet visas sastāvdaļas slaidā, augstā traukā.
• Novietojiet iegremdējamo blenderi trauka apakšā un pārliecinieties, ka asmens sasniedz olu. Ja trauks ir pārāk plats un asmens nesasniedz olu, šī metode nedarbosies.
• Ieslēdziet iegremdējamo blenderi un turiet to nekustīgi, līdz maisījums apakšā sāk sabiezēt (emulgēties).
• Kad tas sāk sabiezēt, ļoti lēni velciet iegremdējamo blenderi līdz augšai, lai sabiezinātu pārējo maisījumu.
• Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un nekavējoties atdzesējiet.

Piezīmes par recepti

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, procesora (mazajā) bļodā.
2. Apstrādājiet līdz gludai un krēmīgai.
3. Procesoram darbojoties, pēc iespējas lēnāk iesliniet eļļu, līdz tā kļūst bieza un krēmīga. Jo lēnāk to pievienosiet, jo labāk tas sabiezēs. Tam vajadzētu ilgt vismaz pilnu minūti vai divas.

Uztura informācija

(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)

Kaloriju Kalkulators

Grīda:

Vecums:

Izaugsme (Cm):

Svars (Kg):

Fiziskās Aktivitātes Līmenis: Minimums Zems Vidējs Augsts Ļoti Augstu

Aprēķināt

Atsūti Mani Pa E -Pastu Rādīt Vietnē