Mājās gatavots vistas buljons ir viena no vienkāršākajām receptēm, un tā ir visu laiku labākā Vistas un savvaļas rīsu zupa !
Man patīk gatavot buljonu pēc vistas vai tītara cepta ar atlikušajiem kauliem.
Es to izmantoju kā pamatu savām iecienītākajām zupām (protams), bet arī jebkurā receptē, kurā nepieciešams vistas buljons!
Vistas buljonu ir tik vienkārši pagatavot, un tas padara jebkuru ēdienu, ko ar to gatavojat, eksponenciāli labāku.
Kāda ir atšķirība starp vistas buljonu un vistas buljonu?
Tas ir mūžsenais jautājums! Vai ir atšķirība starp vistas buljonu un vistas buljonu?
Jā, pastāv atšķirība, taču lielākajā daļā recepšu tās var izmantot aizvietojami.
Vistas gaļa pret buljonu
Atšķirība ir tāda Vistas buljons parasti ir izgatavots no vairākām putna gaļīgajām daļām, savukārt vistas buljons ir izgatavots, ilgstoši vārot kaulus, tādējādi iegūstot dziļāku garšu.
cik sver mulčas pagalms
Vistas buljons iegūst savu garšu un uzturvērtību, lēni vārot kaulus (dažreiz līdz 24 stundām). To var viegli izdarīt uz plīts virsmas vai lēnajā plītī!
Padomi, kā padarīt vistas gaļu garšīgāku
- Ja jums trūkst kaulu, pārbaudiet vietējo pārtikas preču veikalu. Viņi bieži pārdod lēti tītara kakla pakas kas ir lieliski piemēroti garšai.
- Pievienot lapu svaigi zaļumi piemēram, selerijas, svaigu pētersīļu vai pat burkānu galotnes.
- Ja izmantojat neapstrādātus kaulus (piemēram, muguru vai kaklu), apcep tos ar dažiem sīpoliem vispirms 400 ° F temperatūrā.
- Ja Jums ir pārpalikušā mērce, buljons, gaļas daļas ka neviens neēd (piemēram, kaklā) vai nepilina pilienus, pievienojiet tos savam katlam.
- Atstājiet mizas uz jūsu sīpoliem lai pievienotu lielisku krāsu.
Ir iemesls, kāpēc vistas buljons tiek izmantots tik daudzās zupās un ēdienos. Garša, ko jūs saņemat no tā, ir patiešām pārsteidzoša.
UZ labs vistas buljons Tam jābūt aromātiskam, ar maigu pikantu garšu un ķermenim, kas atdzesējot var pat nedaudz sarecēt.
Jūs nevēlaties, lai vistas vai tītara buljons pārspētu ēdienu, ko ar to gatavojat, bet vēlaties, lai tas būtu pietiekami maigs, lai tas vienkārši pievienotu lielisku sastāvdaļu jebkurai jūsu gatavotajai mērcei, zupai vai ēdienam.
Kas ir vistas krājumā?
Vistas buljonu parasti veido 4 svarīgi komponenti: vistas gaļa, ūdens, aromātiskie dārzeņi (ķiploki, sīpoli, selerijas, burkāni) un garšaugi (timiāns, rozmarīns, piparu graudi, lauru lapas).
Tas, kādas sastāvdaļas izlemjat pievienot savam krājumam, ir pilnībā atkarīgs no jums; tomēr vēlaties pārliecināties, vai esat iekļāvis šīs sastāvdaļas.
Jūs varat pielāgot jebkuru vistas buljona recepti, lai tā atbilstu savām vajadzībām un garšas profilam, kuru vēlaties izveidot.
Viss, kas jums jādara, ir pievienot kaulus un sastāvdaļas buljona katlā ar nedaudz ūdens, visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns.
Ja jūsu kauli ir neapstrādāti, vēlēsities tos apgrauzdēt cepeškrāsnī, lai tie iegūtu nedaudz krāsas.
Vienkārši apslakiet ar olīveļļu, pievienojiet ceturtdaļās sagrieztu sīpolu un apcepiet 400 °F temperatūrā apmēram 25–30 minūtes vai līdz tas ir viegli brūns.
Cik ilgi var uzglabāt vistas buljonu?
Man patīk gatavot buljonus lielās porcijās un sasaldēt, lai zupas pagatavošana būtu vienkārša!
mierinājuma vārdi draugam
Vistas buljons pēc pagatavošanas ledusskapī uzglabājas līdz 4-5 dienām.
Ja plānojat to lietot pēc tam, tas viegli sasalst turpmākai lietošanai. Es to sadalu mazās 1 tases porcijās un sasaldē 2-3 mēnešus.
Man patīk izmantot šo buljonu, lai to pagatavotu Tītara nūdeļu zupa vai šis Vistas miežu zupa . Tie ir tik mierinoši un lieliski piemēroti ziemas laikam!
4.8no10balsis PārskatsRecepte Kā pagatavot mājās gatavotu vistas krājumu
Sagatavošanās laiks10 minūtes Gatavošanas laiks3 stundas Kopējais laiks3 stundas 10 minūtes Porcijas8 KRĀZES buljona Autors Holija Nilsone Šis vienkāršais mājās gatavotais vistas buljons ir ideāls pamats jebkurai zupai, un to var pievienot savām iecienītākajām receptēm. Uzglabāt ledusskapī 4 dienas vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem.Sastāvdaļas
- ▢1-2 veseli vistas vai tītara liemeņi
- ▢viens sīpols uz pusēm
- ▢3 burkāni
- ▢3 selerijas kāti
- ▢4 zariņi svaigi pētersīļi
- ▢divi zariņi rozmarīns neobligāti
- ▢divi zariņi timiāns neobligāti
- ▢divi lauru lapas
- ▢viens ēdamkarote melnie piparu graudi
- ▢divi tējkarotes sāls
- ▢8-10 krūzes ūdens
Instrukcijas
- Sīpolu, burkānus un seleriju sagrieziet ceturtdaļās (iekļaujiet burkānu virspusi un seleriju, ja tādas ir)
- Ievietojiet liemeni lielā katlā un pievienojiet dārzeņus, svaigus garšaugus, lauru lapas, piparu graudus un sāli. Pārklāj ar ūdeni.
- Katlu pārklāj un uz lielas uguns uzvāra.
- Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu, lai vāra uz lēnas uguns 3–4 stundas, pēc vajadzības noslaukot.
- Izkāš buljonu caur sietu vai marli. Izmetiet kaulus un dārzeņus.
- Atdzesē 4 dienas vai sasaldē 2-3 mēnešus.
Piezīmes par recepti
Varat pievienot īpaši gaļīgus gabalus, piemēram, spārnus vai kājas. Es bieži saviem krājumiem pievienoju atlikušos pilienus vai pat mērces atliekas. Vispirms apgrauzdējot kaulus un sīpolus ar nedaudz olīveļļas, tas piešķirs papildu garšu. Es gatavoju savu 400 ° F temperatūrā apmēram 25 minūtes. Uzturvērtība ir tikai aptuvens. Vērtība mainīsies atkarībā no jūsu sastāvdaļām.Uztura informācija
Kalorijas:divdesmit,Ogļhidrāti:4g,Nātrijs:622mg,Kālijs:148mg,Šķiedra:viensg,Cukurs:viensg,A vitamīns:3895SV,C vitamīns:2.8mg,Kalcijs:30mg,Dzelzs:0.3mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssZupa
