Kā pagatavot mājās gatavotus vistas krājumus

Pašmāju vistas gaļa ir viena no vienkāršākajām receptēm, un tā ir visu laiku labākā Vistas un savvaļas rīsu zupa !

cik mārciņu saldo kartupeļu uz vienu cilvēku

Man patīk gatavot krājumus pēc ceptas vistas vai tītara ar atlikušajiem kauliem.

Es to izmantoju kā pamatu savām iecienītākajām zupām (protams), bet arī jebkurās receptēs, kuras prasa vistas buljons !



Vistas gaļu ir tik viegli pagatavot, un tas jebkuru ēdienu, kuru jūs ar to izveidojat, padara eksponenciāli labāku.

Vistas gaļa traukā, lai pagatavotu vistas buljonu

Kāda ir atšķirība starp vistas buljonu un vistas buljonu?

Tas ir mūžsenais jautājums! Vai ir atšķirība starp vistas buljonu un vistas buljonu?

Jā, ir atšķirība, tomēr lielākajā daļā recepšu tos var aizstāt.

Vistas krājums pret buljonu

Atšķirība ir tā Vistas buljons parasti tiek izgatavots no vairākām putna gaļīgām daļām, savukārt vistas krājums tiek gatavots, ilgstoši sautējot kaulus, kā rezultātā iegūst lielāku garšas dziļumu.

Vistas krājums iegūst tā garšu un uzturu, lēnām kaulus sautējot (dažreiz līdz 24 stundām). To var viegli izdarīt uz plīts virsmas vai lēnas plīts!

Padomi, kā padarīt vistas krājumus aromātiskus

  • Ja jums trūkst kaulu, pārbaudiet vietējo pārtikas produktu. Viņi bieži pārdod lēti tītara kaklu iepakojumi kas ir lieliski piemēroti aromātam.
  • Pievienot lapu svaigi zaļumi piemēram, selerijas, svaigu pētersīļu vai pat burkānu galotnes.
  • Ja izmantojat neapstrādātus kaulus (piemēram, muguru vai kaklu), tos apcep ar dažiem sīpoliem vispirms 400 ° F temperatūrā.
  • Ja Jums ir pārpalikušās mērces, buljona, gaļas daļas ka neviens neēd (piemēram, kaklu) un nepilina, pievienojiet tos savam katlam.
  • Atstājiet mizas uz jūsu sīpoliem lai pievienotu lielisku krāsu.

Ir iemesls, kāpēc vistas gaļa tiek izmantota tik daudzās zupās un ēdienos. Garša, ko jūs iegūstat no tā, ir nopietni pārsteidzoša.

TO labs vistas krājums tai jābūt aromātiskai, ar maigu pikantu garšu un ķermenim, kas atdzesēts var pat nedaudz sarecēt.

Jūs nevēlaties, lai jūsu vistas vai tītara krājumi pārspētu ēdienu, kuru ar to izveidojat, bet gan pietiekami maigu, lai tas vienkārši pievienotu lielisku sastāvdaļu jebkurai jūsu gatavotai mērcei, zupai vai ēdienam.

Sastvdaas k pagatavot vistas krjumu

Kas ir vistas krājumā?

Vistas krājumus parasti veido 4 svarīgi komponenti: vistas gaļa, ūdens, aromātiski dārzeņi (ķiploki, sīpoli, selerijas, burkāni) un zaļumi (timiāns, rozmarīns, piparu graudi, lauru lapas).

Kādas sastāvdaļas jūs nolemjat pievienot savam krājumam, pilnībā atkarīgs no jums, tomēr jūs vēlaties pārliecināties, vai esat iekļāvis šos komponentus.

Jūs varat pielāgot jebkuru vistas krājuma recepti, lai tas atbilstu jūsu vajadzībām un garšas profilam, kuru jūs cerat izveidot.

Viss, kas jums jādara, ir pievienot kaulus un sastāvdaļas krājuma katlā ar nedaudz ūdens, visu to uzvārīt un pēc tam sautēt.

Ja jūsu kauli ir neapstrādāti, jūs vēlaties tos grauzdēt cepeškrāsnī, lai tiem piešķirtu mazliet krāsu.

Vienkārši aplejiet ar olīveļļu, pievienojiet ceturtdaļās sagrieztu sīpolu un cepiet 400 ° F temperatūrā apmēram 25-30 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir viegli brūni.

Vistas gaļa, dārzeņi un zaļumi pannā, kā pagatavot vistas krājumus

Cik ilgi jūs varat turēt vistas buljonu?

Man patīk gatavot savus krājumus lielā partijā un sasaldēt, lai viegli pagatavotu zupu!

Vistas krājumi ledusskapī ilgst līdz 4-5 dienām pēc to pagatavošanas.

Ja jūs plānojat to izmantot pēc tam, tas viegli sasalst turpmākai lietošanai. Es to sadalu mazās 1 glāzes porcijās un iesaldēju 2-3 mēnešus.

Man patīk izmantot šo buljonu tā pagatavošanai Turcijas nūdeļu zupa vai šo Vistas miežu zupa . Viņi ir tik mierinoši un lieliski piemēroti ziemas laikam!

Vistas gaļa traukā, lai pagatavotu vistas buljonu 4.88no8balsis PārskatīšanaRecepte

Pašdarināts vistas krājums

Sagatavošanās laiks10 minūtes Pavāra laiks3 stundas Kopējais laiks3 stundas 10 minūtes Porcijas8 CUPS DZIMUMS AutorsHolly NilssonŠis viegli pagatavotais mājās gatavots vistas krājums ir ideāls pamats jebkurai zupai, un to var pievienot iecienītākajām receptēm. Uzglabāt ledusskapī 4 dienas vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Drukāt Piespraust

Sastāvdaļas

  • 1.-2 veseli vistas vai tītara liemeņi
  • 1 sīpols uz pusi
  • 3 burkāni
  • 3 selerijas kātiņi
  • 4 zariņi svaigi pētersīļi
  • divi zariņi rozmarīns neobligāti
  • divi zariņi timiāns neobligāti
  • divi lauru lapas
  • 1 ēdamkarote melnie piparu graudi
  • divi tējkarotes sāls
  • 8.-10 kausi ūdens

Sekojiet izdevumiem Pennyes vietnē Pinterest

Instrukcijas

  • Sīpolu, burkānu un seleriju sagrieziet ceturtdaļās (iekļaujiet burkānu un seleriju galotnes, ja tādas ir)
  • Liemeni ievieto lielā katlā un pievieno dārzeņus, svaigus garšaugus, lauru lapas, piparus un sāli. Pārklāj ar ūdeni.
  • Pārklāj katlu un uzvāra uz lielas uguns.
  • Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, lai daļēji noklātu uz lēnas uguns 3-4 stundas.
  • Izkāš buljonu caur sietiņu vai marli. Izmetiet kaulus un dārzeņus.
  • Atdzesējiet 4 dienas vai sasaldējiet 2-3 mēnešus.

Recepšu piezīmes

Jūs varat pievienot papildu gaļas gabalus, piemēram, spārnus vai kājas. Es bieži pievienoju savam krājumam atlikušos pilienus vai pat mērci. Vispirms grauzdējot kaulus un sīpolus ar nedaudz olīveļļas, tiks piešķirta papildu garša. Es gatavoju raktuves temperatūrā 400 ° F apmēram 25 minūtes. Uzturvērtība ir tikai aptuvena. Vērtība mainīsies atkarībā no jūsu sastāvdaļām.

Informācija par uzturu

Kalorijas:divdesmit,Ogļhidrāti:4g,Nātrijs:622mg,Kālijs:148. lppmg,Šķiedra:1g,Cukurs:1g,A vitamīns:3895IU,C vitamīns:2.8mg,Kalcijs:30mg,Dzelzs:0.3mg

(Norādītā informācija par uzturu ir aptuvena un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu zīmoliem.)

Atslēgvārdskaulu buljons, vistas kaulu buljons, vistas buljons, vistas buljons ProtamsZupa GatavotsAmerikānis© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan veicināta, gan novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un / vai ielīmēšana visos sociālajos medijos ir stingri aizliegta. Lūdzu, skatiet manu fotoattēlu izmantošanas politiku šeit .

Kādas ir vistas buljona priekšrocības veselībai?

Vai vistas buljons jums ir labs? Nav daudz pētījumu, kas publicēti ar ticamu medicīnisko informāciju, tomēr kaulu buljonā ir daudz minerālu un kolagēna.

Pēc NY Times , tas var sniegt labumu iekaisuma slimībām, gremošanas problēmām un pat dopamīna līmenim.

To sakot, jūs varat pamanīt, ka, krājumam atdziestot, tas bieži kļūst biezāks un gandrīz līdzīgs želejai.

pot pot šķiņķis un kukurūzas biezpiens

Esmu pārliecināts, ka mēs visi esam dzirdējuši, ka vistas gaļa ir lieliska saaukstēšanās gadījumā.

Kad esat slims, jums nepieciešams kolagēns un želatīns, kas atrodas kaulos. Marks Sissons, grāmatas autors Primal Blueprint , saka, ka lielā minerālu koncentrācija krājumā var uzlabot arī jūsu imūnsistēmu!

To vārīšana uz lēnas uguns var izvest šos komponentus no kauliem un krājumos (lai maksimāli izmantotu kaulus, kurus lietojat, pievienojiet ēdamkaroti kaut ko skābu, piemēram, etiķi vai citronu, kamēr tie sautējas).

Nākamreiz, kad jūtaties zem laika apstākļiem, mēģiniet saputot daļu no šī vistas krājuma!