Citronu bezē pīrāgs recepte ir forša, krēmīga un pikanta ar perfektu grauzdēta bezē mākonīti virsū! Tā ir vienkārša deserta recepte jebkuram gadījumam: Ziemassvētkiem, Lieldienām vai jebkura deserta galdam kopā ar tādiem desertiem kā Zemesriekstu sviesta lazanja !
Lai kur tas parādītos, šis citronu bezē pīrāgs noteikti pazudīs rekordīsā laikā!
Klasiskā pīrāgu recepte
Citrons vienmēr ir iecienīts mūsu vietā. Mēs to mīlam jebkurā formā - pīrāgu, bāri , maizes, citronu magoņu sēklu smalkmaizītes , saldos ēdienos vai sāļos!
24. izmērs derēs lidmašīnas sēdeklim
Bieži vien, kad mēs domājam par citronu, mēs domājam par pavasari un vasaru saulainās krāsas dēļ, bet citroni patiesībā ir lieliski visu ziemu (tādi ir tad, kad tiem ir sezona!), tāpēc tiešām nav attaisnojuma baudīt šo citronu bezē pīrāgu katru nedēļu. gadā ;)
Ja esat citronu cienītājs kā es, iespējams, vēlēsities to apskatīt Melleņu citronmaize , vai šo Necepiet citronu siera kūku .
Padomi citronu bezē pīrāga pagatavošanai:
Citronu bezē pīrāgs ir viena no tām receptēm, ko ir tik labi ēst, taču to var būt nedaudz grūtāk pagatavot. Šeit ir daži vispārīgi padomi, kā pagatavot labāko citronu bezē pīrāgu:
- Uzmanīgi izpildiet darbības un norādījumus (es zinu, ka tam vajadzētu būt pašsaprotamam, bet dažreiz tas ir jāsaka!)
- Pārliecinieties, vai jūsu olu baltumos nav pat pieskāriena olas dzeltenumam vai taukiem, pretējā gadījumā tie nesaputos pareizi.
- Pirms uzklājiet to uz pildījuma, pārliecinieties, vai viss bezē esošais cukurs ir iestrādāts — berzējiet to starp diviem pirkstiem, lai pārliecinātos.
- Jūsu bezē noteikti ir jāpieskaras mīklas malām līdz galam — tas neļauj tām atdalīties un starp tām izveidoties ūdeņains slānis.
- Rīkojieties lēni un vienmērīgi — šajā receptē ir vairākas darbības, kas prasa jūsu pacietību (olu baltumu saputošana, pildījuma sagatavošana) un uzmanību, tāpēc vienkārši izbaudiet procesu!
Vai es varu atdzesēt citronu bezē pīrāgu:
Citronu bezē pīrāgu vislabāk baudīt neilgi pēc pagatavošanas, taču, lai tas sastingtu, tas ir jāatdzesē. Man patīk pagatavot šo pīrāgu iepriekšējā dienā, pēc tam atdzesējiet nakti bez vāka. Tas ir viegli sagriežams, bet joprojām ir svaigs.
Pārpalikumus var uzglabāt uz letes pāris stundas, bet galu galā tie ir jāatdzesē. Nākamajā dienā jūsu konditorejas izstrādājumi var nebūt tik pārslaini, taču tie joprojām būs garšīgi!
Vai es varu izmantot veikalā iegādāto citronu pildījumu?
Ja jums ir grūtības, varat izmantot veikalā pirktu citrona pildījumu vai pat veikalā nopirktu atdzesētu pīrāga garozu, lai ietaupītu laiku. Svarīgi ir tas, ka pildījums ir karsts, kad bezē turas, un tas novērš raudāšanu.
Es iesaku darīt pēc iespējas vairāk no nulles, lai sasniegtu labākos rezultātus, taču veikalā iegādātās iespējas glābj saspringtajās dienās!
Citas receptes, kas jums patiks
- Vienkārša pekanriekstu pīrāga recepte - tik bagāts
- Ķirbju pīrāga recepte - viegli un svinīgi
- Ābolu pīrāga recepte - amerikāņu klasika
- Zemeņu rabarberu pīrāgs - vienkārši un garšīgi
- Melleņu pīrāgs - ģimenes mīļākie
4.7no10balsis PārskatsRecepte Citronu bezē pīrāgs
Sagatavošanās laiks30 minūtes Gatavošanas laiks30 minūtes Kopējais laiksviens stunda Porcijas8 porcijas AutorsEšlija Fēra Šī citronu bezē pīrāga recepte ir vēsa, krēmīga un pikanta, un virspusē ir ideāls grauzdēta bezē mākonis! Tā ir vienkārša deserta recepte jebkuram gadījumam: Ziemassvētkiem, Lieldienām vai jebkuram deserta galdam!Sastāvdaļas
Pīrāga garoza:
- ▢1 ¼ krūzes Universālie milti
- ▢viens tējkarote cukurs
- ▢½ tējkarote sāls
- ▢½ kauss auksts sviests sagriež kubiņos
- ▢3-4 ēdamkarotes auksts ūdens
Pildījums:
- ▢1½ krūzes cukurs
- ▢½ kauss kukurūzas ciete
- ▢1½ krūzes ūdens
- ▢4 olu dzeltenumi
- ▢¼ kauss citronu sula
- ▢miziņa no 2 citroniem
- ▢divi Ēdamkarotes sviests
Bezē:
- ▢½ kauss ūdens
- ▢viens ēdamkarote kukurūzas ciete
- ▢4 olu baltumi
- ▢viens tējkarote vaniļas
- ▢šķipsnu sāls
- ▢½ kauss cukurs
Instrukcijas
Pīrāga garoza:
- Vidējā bļodā samaisiet miltus, cukuru un sāli. Grieziet sviestu ar konditorejas griezēju vai dakšiņu, līdz redzat, ka sviesta gabaliņi paliek zirņa lielumā.
- Pamazām pievienojiet aukstu ūdeni, katru reizi maisot, līdz varat to saspiest kopā. Veidojiet to diskā, ietiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai sasaldējiet 30 minūtes, līdz tas ir atdzisis.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
- Izrullējiet pīrāga garozas mīklu, lai tā ietilptu 9 collu pīrāga plāksnē.
- Iespied pīrāga plāksnē un pāri malām. Apgrieziet malas un saspiediet vai atstājiet pēc vēlēšanās. Ar dakšiņu saduriet apakšā un sānos, lai novērstu uzpūšanos (vai izmantojiet pīrāga atsvarus, ja tādi ir).
- Cep 10-12 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai. Noliek malā, kamēr gatavo pildījumu.
Pildījums:
- Vidējā katliņā saputo cukuru, ūdeni, kukurūzas cieti, olu dzeltenumus, citrona sulu un citrona miziņu.
- Vāra vidēji līdz vidēji augstu, nepārtraukti putojot, līdz sabiezē. Silts tas būs biezs, nedaudz biezāks par pudiņu. Tas var ilgt 10–15 minūtes, taču nesteidzieties. Kad sabiezē, noņem no uguns un iemaisa sviestu.
- Ielejiet karstu pildījumu pīrāga garozā, nolieciet malā un pagatavojiet bezē.
Bezē:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
- Nelielā katliņā sakuļ kopā ūdeni un kukurūzas cieti. Vāra uz vidējas uguns, līdz sabiezē un dzidrs. Noliek malā, bet turi siltumu.
- Tīrā bļodā ar tīrām putām saputo olu baltumus, vaniļu un sāli, līdz veidojas mīkstas virsotnes.
- Pamazām pievieno cukuru, puto, līdz veidojas stingras, spīdīgas virsotnes.
- Pakāpeniski pievienojiet silto kukurūzas cietes maisījumu, nepārtraukti putojot, līdz bezē ir viegli un gaiss un ar stingrām virsotnēm.
- Uzklājiet bezē uz karstā pīrāga pildījuma (svarīgi, lai pildījums joprojām ir karsts!) un izklājiet līdz pīrāga garozas malai. Bezē visapkārt jāpieskaras malām.
- Cep 375 °F temperatūrā, līdz bezē virsas ir gaiši zeltaini brūnas — nepārcepiet.
- Ļaujiet nostāvēties uz letes uz režģa 1–2 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī 5–6 stundas, līdz atdziest, vai uz nakti.
- Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Uztura informācija
Kalorijas:467,Ogļhidrāti:74g,Olbaltumvielas:5g,Tauki:16g,Piesātinātie tauki:9g,Holesterīns:135mg,Nātrijs:306mg,Kālijs:63mg,Cukurs:piecdesmitg,A vitamīns:570SV,C vitamīns:3mg,Kalcijs:19mg,Dzelzs:1.2mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssDeserts
