Vairs nav sausas garlaicīgas karbonādes!! Cūkgaļas karbonādes uzbēršana pirms gatavošanas ir vienkāršs veids, kā padarīt tās īpaši sulīgas un maigas!
Sālījums palīdz gaļai uzsūkt mitrumu (un sāli), pievienojot tonnām garšas, īpaši liesai gaļai, piemēram, cūkgaļai un mājputnu gaļai. Šis vienkāršais cūkgaļas karbonādes sālījums padara jebkuru griezumu garšīgu!
kāpēc jums nevajadzētu ziedot vienotā veidā
Labākais sālījums cūkgaļas karbonādēm
Šo pikanto sālījumu gatavo no svaigiem garšaugiem un garšvielām un nedaudz cukura. Kamēr es lietoju ūdeni, pievienojiet jūsu iecienītākos šķidrumus no ābolu sidra tasei baltvīna. Debesis patiešām ir garšu un garšaugu robeža, ja vien jums ir sāls, cukurs un šķidrums.
Pēc nelielas vārīšanas sālījums jāuzglabā līdz atdzišanai vai pat uz nakti. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai!
Sastāvdaļas un variācijas
- Pamata sālījums sastāv no cukura, sāls, ūdens un garšvielām.
- Variācijas var veidot, izmantojot dažāda veida piparu graudus, timiānu, pat čili piparus!
- Pirms sālīšanas noteikti nosusiniet cūkgaļas karbonādes.
Kā sālīt cūkgaļas karbonādes
Ar vienkāršu cūkgaļas karbonādes sālījumu katru reizi ir ļoti viegli iegūt garšīgas karbonādes!
- Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas (atbilstoši tālāk norādītajai receptei) vārošā ūdens katlā.
- Pilnībā atdzesējiet sālījumu ledusskapī (vai ārā, ja tas ir vēss)! Lai paātrinātu atdzesēšanu, vārīšanas posmā izmantojiet nedaudz mazāk ūdens un atdzesēšanas laikā pievienojiet nedaudz ledus.
- Kad tas ir atdzisis, pievienojiet cūkgaļas karbonādes un atdzesētu sālījumu maisā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas (vai līdz 4 stundām)!
- Izņemiet karbonādes no sālījuma, nosusiniet un vāriet kā parasti. Gatavojot nepievienojiet papildu sāli, pretējā gadījumā karbonādes var kļūt pārāk sāļas.
Grilējiet, cepiet, cepiet vai apcepiet tos!
Padomi panākumiem
Kā ar tītara sālījums , pārliecinieties, ka cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis ūdenī. Ūdeni nav nepieciešams uzvārīt, pietiek ar vieglu uzvārīšanu!
Lai karbonādes nekļūtu pārāk sālītas, noteikti to dariet iegādājieties cūkgaļu, kas vēl nav sālīta pirms vai sālītas pirms iepakošanas. Un, ja pirms gatavošanas pievienojat papildu garšvielas, izlaidiet sāli vai izvēlieties nesālītas garšvielas!
kurš ir vēzis, kas ir vispiemērotākais
Nevajag tos pārāk ilgi sālīt (pietiek ar 2–4 stundām), pretējā gadījumā gaļa var iegūt mīkstu tekstūru.
Glabāt Sālījums tiks uzglabāts ledusskapī apmēram divas nedēļas, pirms garšas sāks izbalēt. Neuzglabājiet “lietotu” sālījumu. Kad cūkgaļa ir sālīta, izmetiet atlikušo sālījumu.
Perfekti maigas cūkgaļas karbonādes
- Grilēta cūkgaļas karbonāde – maigs, viegls un pikants
- Medus glazēta sēņu cūkgaļas karbonāde - gatavs 30 minūtēs!
- Crock Pot Cūkgaļas karbonādes - Vienkārši iestatiet to un aizmirstiet to
- Viegla cūkgaļas filejas marināde – lieliski piemērots arī cūkgaļas karbonādēm!
- Ātri pagatavojama cūkgaļas karbonāde - vienmēr sulīgs un maigs
- Ceptas cūkgaļas karbonādes ar āboliem – vienas pannas maltīte
Vai esat mēģinājuši šo cūkgaļas karbonādes sālījumu? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!
5no31balsis PārskatsRecepte Cūkgaļas karbonādes sālījums
Sagatavošanās laiks5 minūtes Gatavošanas laiks3 minūtes Atdzesēšanas laiks30 minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Šis vienkāršais cūkgaļas karbonādes sālījums padara pat visstingrākos gaļas izcirtņus par pikantu prieku!Sastāvdaļas
- ▢4 krūzes ūdens
- ▢¼ kauss košera sāls
- ▢divi ēdamkarotes tumši brūns cukurs
- ▢viens tējkarote melnie piparu graudi
- ▢viens žāvēta lauru lapa
- ▢viens zariņš svaigs rozmarīns
- ▢4 cūkgaļas karbonādes
Instrukcijas
- Vidēja izmēra katlā pievieno ūdeni, košera sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapu un rozmarīnu.
- Uzkarsē uz lēnas uguns uz lielas uguns. Jums nav nepieciešams, lai ūdens ātri uzvārās, bet jums ir jāpārliecinās, ka sāls un cukurs ir izšķīduši ūdenī.
- Katlu noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
- Kad sālījums ir atdzisis, pievienojiet cūkgaļas karbonādes lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju un ielejiet sālījumā.
- Ļaujiet cūkgaļas sālījumā ievilkties ledusskapī līdz 2 stundām.
- Pirms gatavošanas noskalojiet un nosusiniet.
Piezīmes par recepti
Iegādājieties cūkgaļu, kas nav iepriekš sālīta. Lielai daļai cūkgaļas pārtikas preču veikalos ir sāls šķīdums, tāpēc, izmantojot sālījumu, tā kļūs pārāk sāļa. Pārliecinieties, vai cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdināti sālījumā. Pirms cūkgaļas pievienošanas sālījumam jābūt pilnībā vēsam. Nevajag tos pārāk ilgi sālīt (pietiek ar 2-4 stundām), pretējā gadījumā gaļa var iegūt mīkstu tekstūru. Lai cūkgaļu pirms gatavošanas garšotu, izmantojiet garšaugus un garšvielas bez sāls . Neglabājiet “lietotu” sālījumu. Kad cūkgaļa ir sālīta, izmetiet atlikušo sālījumu.Uztura informācija
Pasniegšana:vienscūkgaļa,Kalorijas:209,Ogļhidrāti:viensg,Olbaltumvielas:29g,Tauki:9g,Piesātinātie tauki:3g,Holesterīns:90mg,Nātrijs:784mg,Kālijs:500mg,Cukurs:viensg,Kalcijs:16mg,Dzelzs:viensmg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssPamatēdiens
