Sautētas sēnes ir galvenais šeit, pievienojot bagātīgu, dziļu garšu steiku vakariņām un garšīgus līdzās Cepta vista trauki. Tie ir ideāls papildinājums zupām, sautējumiem un pat vārīti rīsi !
Šajā vienkāršajā receptē sēnes apcep ķiploku sviestā ar nedaudz sojas mērces. Sojas mērce ne tikai piešķir lielisku garšu, bet arī palīdz karamelizēt šīs gardās sēnes līdz dziļi zeltaini brūnai.
Perfektas sautētas sēnes
Sautētas sēnes ir viens no maniem visu laiku iecienītākajiem dārzeņiem (kopā ar Bekonā ietīti sparģeļi ), tie piešķir ēdieniem tik garšīgi zemei piesātinātu garšu un ir gatavi dažu minūšu laikā. Ceptas sēnes ar ķiplokiem ir ideāls garnīrs vai lielisks papildinājums Cūkgaļas fileja vai burgeri !
Kā jūs gatavojat ceptas sēnes? Patiesību sakot, ceptas sēnes ir viegli pagatavot, taču ir dažas lietas, ko varat darīt, lai sautētās sēnes kļūtu no parastajām par neparastām.
Kā pagatavot sautētas sēnes
Dziļi bagātīgas garšas un vislabāk sautētu sēņu pagatavošanas atslēga ir ļaut tām karamelizēties un pievienot aromātiskās vielas (ķiplokus/timiānu) un sāli (sojas mērci). Es pievienoju daudz ķiploku, bet varat pievienot arī apceptos sīpolus, lai iegūtu ideālu sautētu sēņu un sīpolu burgera virskārtu!
Šajā receptē varat izmantot jebkuras svaigas sēnes, arī sautēti portobello ir garšīgs gaļas variants!
Kā karamelizēt sēnes:
Ir daži noslēpumi, kā sēnes lieliski karamelizēties! Sāciet ar sēņu noslaukšanu ar mitru papīra dvieli. Ir pareizi sēnes ātri noskalot zem ūdens, taču, atstājot tās pārāk ilgi, to porainā tekstūra var uzsūkt ūdeni, kas, kā jūs varētu iedomāties, var radīt sēnes, kas ir izmirkušas. Tā vietā ātri noskalojiet un nosusiniet tos vai noslaukiet ar mitru papīra dvieli vai sēņu birste !
- Pagatavojiet un atdzesējiet, kā norādīts.
- Izklāj tos uz cepešpannas un sasaldē plakaniski.
- Kad tas ir sasaldēts, ievietojiet to saldētavas maisiņā vai konteinerā.
- Sēņu Solsberijas steiku recepte : Sēņu Solsberijas steiks ir ātrs, vienkāršs un tam nepieciešama tikai viena panna! Pasniedziet to ar kartupeļu biezeni, lai iegūtu lieliskas nedēļas vakariņas mazāk nekā 30 minūtēs!
- Sēņu pildīta cūkgaļas fileja : Maiga cūkgaļa, kas pildīta ar viegli ceptu sēņu pildījumu un grauzdēta līdz perfekti sulīgai. Neviens neuzminēs, cik tas ir vienkārši!
- Ziedkāpostu risotto ar zemu ogļhidrātu saturu : Šajā vienkāršajā krēmīgā garnīra receptē rīsi tiek aizstāti ar ziedkāpostiem un papildināti ar ķiploku sēnēm.
- Medus glazētas cūkgaļas karbonādes ar sēnēm : Sulīgas vistas krūtiņas un maigas sēnes krējuma mērcē. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jūsu iecienītākajām nūdelēm! 4.99no164balsis PārskatsRecepte
- ▢viens mārciņa baltas vai brūnas sēnes vai cremini vai portobello
- ▢viens ēdamkarote es esmu vītols
- ▢divi ēdamkarotes olīvju eļļa
- ▢divi ēdamkarotes sviests
- ▢¼ kauss baltvīns neobligāti
- ▢viens zariņš svaigs timiāns vai šķipsniņu kaltēta timiāna
- ▢divi krustnagliņas ķiploku malta
- ▢maurloki garnējumam neobligāti
- Notīriet sēnes, viegli noslaukot ar papīra dvieli vai izmantojot sēņu suku. Sagrieziet biezās šķēlēs (apmēram ½').
- Pannā pievieno sviestu un eļļu un karsē uz vidējas uguns.
- Ātri iemetiet sēnes un sojas mērci (nedariet to pirms laika, jo tas izvadīs no sēnēm pārāk daudz mitruma)
- Pievienojiet sēnes pannā un samaisiet ar olīveļļas maisījumu. Nemaisīt ļauj gatavot apmēram 4-5 minūtes, netraucējot apbrūnināt no vienas puses.
- Ja lietojat, pievienojiet baltvīnu un ļaujiet tam iztvaikot. Pievienojiet ķiplokus un timiānu (ja lietojat). Turpiniet gatavot vēl 3–4 minūtes, ik pa laikam maisot, līdz tas ir gatavs.
- Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Lai gan man patīk izmantot ceptas sēnes steika vai burgera virspusē, tās arī piešķir pārsteidzošu aromātu jebkurai sēņu receptei! Tie ir lieliski piemēroti gatavošanai un pievienošanai kastroļiem, zupām un sautējumiem. Papildu garša un karamelizācija piešķirs jūsu ēdieniem daudz dziļuma ar ļoti nelielu papildu piepūli.
Vai jūs varat sasaldēt sautētas sēnes?
Jā, ceptas vai sautētas sēnes labi sasalst (lai gan tekstūra var nedaudz mainīties) un ir lieliski piemērotas pievienošanai Makaronu mērce , omletes un vistas vai liellopu gaļas sautējumi .
Citas sēņu receptes:
Sautētas sēnes ar ķiploku
Sagatavošanās laiks5 minūtes Gatavošanas laiks8 minūtes Kopējais laiks13 minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Sautētas sēnes ir lielisks garnīrs vai lieliski papildinās steikus vai burgerus! Dziļi bagātīgās garšas atslēga ir ļaut sēnēm karamelizēties.Sastāvdaļas
Instrukcijas
Uztura informācija
Kalorijas:142,Ogļhidrāti:4g,Olbaltumvielas:4g,Tauki:13g,Piesātinātie tauki:4g,Holesterīns:piecpadsmitmg,Nātrijs:307mg,Kālijs:370mg,Šķiedra:viensg,Cukurs:divig,A vitamīns:175SV,C vitamīns:3.2mg,Kalcijs:6mg,Dzelzs:0.7mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssGarnīrs