Ir viegli pagatavot gardu un pikantu, mājās gatavotu brūno mērci (nav nepieciešami pilieni)!
Mērci var pasniegt pār cepešiem, burgeru pīrādziņiem vai kartupeļu biezeni. Tam ir obligāts papildinājums poutīns un lieliski piemērots kartupeļu iegremdēšanai.
Brūnā mērce no nulles
- Garšīga, bagātīga un samtaina brūnā mērce ir obligāta katras mājas pavāra virtuvē!
- Pagatavojiet šo vienkāršo recepti ikdienas vakariņām vai īpašiem gadījumiem, tā der ar jebko!
- Pašdarināta mērce no nulles ir gatava 20 minūtēs!
Sastāvdaļas
BĀZE: Lieliska mērce sākas ar pikantu pamatni, piemēram, liellopa buljonu. Pievienojam sīpolu un ķiploku, lai buljonu aromatizētu.
citāti par brāļa nāvi
MILTI: Milti tiek izmantoti kā biezinātājs šajā mērcē, un tajā ir iemaisīta sauja garšaugu un garšvielu.
buljons: Ir nepieciešams iebiezināts liellopu gaļas buljons vai izmantot divus mazsāls liellopu gaļas buljona kubiņus, kas sajaukti ar 1¼ glāzes ūdens. Lai pagatavotu veģetāro brūno mērci, izlaidiet gaļas buljonu un izmantojiet dārzeņu, sēņu vai sīpolu buljonu.
PAPILDUSĪBAS: Sajauciet pāris šķidru dūmu, Vusteršīras, brūno sinepju vai kūpinātu papriku.
Garšas pastiprinātājs: Ja jums ir pilieni no vārītas gaļas, tie piešķir mērcei lielisku garšu. Jūs varat tos vienkārši izmantot cita receptē norādītā šķidruma vietā.
Man labāk patīk atdalīt šķidrumu no taukiem (ja man ir pietiekami daudz pilienu) un sviesta vietā izmantot daļu tauku. Izmantojiet šķidrumu buljona daļas vietā.
Virca pret Rū
Lai sabiezinātu mērci vai mērci, var izmantot vircu vai roux.
labākie dārzeņi audzēšanai Teksasas štatā
Šajā receptē izmanto roux, kas ir vienkārši taukos (sviestā vai eļļā) pagatavoti milti. Kad tas ir brūns, šķidrumus saputo, pēc tam pievieno visus garšaugus vai garšvielas. Mērci vāra uz lēnas uguns, pielāgo pēc garšas un pēc tam pasniedz.
Vircu var izmantot arī mērces vai mērces sabiezēšanai. Virca ir šķidruma (nevis tauku) maisījums ar biezinātāju (bieži vien kukurūzas cieti). Vācošajam šķidrumam pievieno vircu, līdz mērce sabiezē. Jebkura metode darbojas, tālāk norādītajā receptē tiek izmantots roux.
Kā pagatavot brūno mērci
Garšīgajai brūnajai mērcei virtuvē ir tik daudz pielietojumu, un to ir ļoti vienkārši pagatavot:
- Apcep sīpolus līdz mīkstam. Pievieno ķiplokus un timiānu. Pagatavojiet pāris minūtes (pēc receptes zemāk) .
- Iemaisa sviestu, tad iecilā miltus. Pēc katras pievienošanas nedaudz pievienojiet šķidrumu, saputojot līdz gludai.
- Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz mērce ir sabiezējusi. Izkāš un pasniedz.
Padomi par labāko mērci
- Pievienojot šķidrumu, pievieno pa druskai un pēc katras pievienošanas puto, līdz tas ir gluds. Sākumā tas šķitīs biezs un pastveida, bet pēc šķidruma pievienošanas tas būs patīkami gluds.
- Air Fryer Pork Chops – vienkārša nedēļas vakara maltīte
- Grilēti vistas ciskas – izmantojiet svaigas vai saldētas ciskas
- Perfect Ribeye Steaks – maigi un sulīgi
- Grilēta jēra karbonāde – tikai 10 minūtes uz grila
- Roast Beef Tenderloin – apgrieztā veidā
Pārpalikumi
Uzglabājiet atlikušo mērci ledusskapī cieši noslēgtā traukā, un tas būs svaigs līdz 4 dienām. Saldējiet ceturkšņa izmēra maisiņos ar rāvējslēdzēju ar datumu, kas norādīts ārpusē 6 nedēļas.
kā atkal padarīt dīvāna spilvenus stingrus
Sasaldējiet mērci ledus kubiņu paplātēs un pēc tam uzglabājiet maisiņā ar rāvējslēdzēju. Izvelciet vienu vai divus, lai pievienotu papildu garšu vai sabiezinātu zupas, sautējumus un maisot apcepiet!
Ko savienot ar brūno mērci
Vai jūsu ģimenei patika šī brūnā mērce? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!
