Viegli pagatavojams Coq au Vin ir franču ēdiens ar vistu un dārzeņiem, kas sautēti garšīgā vīna mērcē.
Neļaujiet sevi apmānīt ar nosaukumu, jo šis ēdiens ir patiešām vienkāršs, un, lai gan tas aizņem kādu laiku, liela daļa no tā tiek pagatavota, kamēr ēdiens cepas cepeškrāsnī! Tas ir lieliski piemērots vakariņām mājās vai pat īpašiem gadījumiem!
Kas ir Coq au Vin?
Coq au Vin ir franču ēdiens ar vīnā lēni ceptu (sautētu) ar kauliem vistas gaļu, bekonu, sēnēm un ķiplokiem.
Cepšana nozīmē, ka ēdiens ir apbrūnināts (tāpat kā vistas āda šajā receptē) un pēc tam lēnām vāra šķidrumā (vīna mērcē).
Kad es domāju par šo ēdienu, es, protams, dodos tieši uz Julia Child’s Coq au Vin, un es gandrīz dzirdu, kā viņa man iepazīstina ar recepti. Lai gan šī recepte nedaudz atbilst receptei, kas atrodama Jūlijas grāmata (kas arī ir ļoti līdzīgs receptei Gatavošanas prieks ) Esmu nedaudz vienkāršojis metodi (un sastāvdaļas).
kāda zīme ir saderīga ar strēlnieku
Visbiežāk Coq au Vin izmanto sarkanvīnu, taču derēs JEBKURŠ vīns! Neaizmirstiet ieliet šefpavāram!
kā pagatavot papīra lelli
Sastāvdaļas/Variācijas
CĀLIS
Apbrūninātiem augšstilbiem un stilbiņiem ar ādu ir tik daudz garšas! Var izmantot vistas krūtiņas, taču gatavošanas laiks var būt jāpielāgo, lai izvairītos no pārgatavošanās.
DĀRZEŅI
Sēnes, sīpolus un burkānus sautē, līdz tie ir mīksti.
Kā pagatavot Coq au Vin
Izpildiet šīs vienkāršās darbības, lai pagatavotu vistas gaļu bagātīgā vīna mērcē!
- Vēlamie vīni ir dziļi, tumši bordo
- Piemēroti ir arī Pinot Noir vai Beaujolais.
- Arī baltie ir labi, taču sagaidiet saldāku, vieglāku garšu.
- Sautēti vistas ciskas ar sēnēm - ģimenes mīļākais
- Easy Layered Ratatouille – viena katla ēdiens
- Vienkārša garneļu scampi recepte - ātri pagatavojams
- Cepta omāra aste - īpaša gadījuma cienīgs
- Vistas Cordon Bleu - sierīgs un sulīgs
- Balzamiko cūkgaļas fileja – marinēts līdz mīkstam
- ▢8 šķēles bekons sasmalcināts
- ▢4 vistas ciskas ar kauliem, uz ādas
- ▢4 vistas stilbiņi ar kauliem, uz ādas
- ▢sāls & pipari pagaršot
- ▢8 unces kremini sēnes notīra un sagriež šķēlēs
- ▢viens liels dzeltenais sīpols kubiņos
- ▢1 1/2 krūzes sagriezti burkāni
- ▢4 krustnagliņas ķiploku malta
- ▢viens ēdamkarote tomātu pastas
- ▢divi ēdamkarotes milti
- ▢1 1/2 krūzes sausais sarkanvīns
- ▢1/2 kauss liellopu gaļas buljons vai buljonu
- ▢4 zariņi svaiga timiāna
- ▢divi kaltētas lauru lapas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
- Pievienojiet bekonu dziļā 12 collu pannā vai sautējumā un vāriet, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet bekonu uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Pannā atstāj bekona smērvielu.
- Garšojiet vistu ar sāli un pipariem. Pievienojiet vistu ar ādu uz leju augšstilbiem un cepiet 5–6 minūtes no katras puses vai līdz zeltaini brūnai. Izņem vistu no pannas un liek uz šķīvja.
- Tajā pašā pannā pievienojiet sagrieztas sēnes, burkānus un sīpolus un vāriet, līdz sēnes un sīpoli sāk mīkstināt, apmēram 5 minūtes.
- Iemaisa ķiplokus un tomātu pastu un vāra līdz smaržīgai, apmēram 1 minūti. Apkaisa miltus, samaisa un vāra vēl 1 minūti.
- Pamazām pievienojiet sarkanvīnu, pēc katras pievienošanas maisot līdz gludai. Pievienojiet liellopa buljonu, svaigu timiānu, lauru lapas un pusi bekona. Samaisiet, lai apvienotu.
- Novietojiet vistu virs vīna maisījuma.
- Nosedziet un cepiet 30 minūtes. Atklājiet un cepiet vēl 30 minūtes vai līdz vista ir gatava un āda ir zeltaina.
- Noņemiet un izmetiet lauru lapas. Pārklājiet ar atlikušo bekonu un pasniedziet uz kartupeļu biezeni vai makaroniem.
Vīns Coq au Vin
Labākie Coq au Vin vīni vēsturiski ir sarkanie, bet burtiski derēs JEBKURŠ vīns.
zēnu vārds, kas sākas ar j
Neuztraucieties par izmaksām, jo lēts vīns Coq au Vin ir tikpat garšīgs kā dārgāks!
Vairāk elegantu maltīšu
Vai jums patika šis Coq au Vin ēdiens? Noteikti atstājiet vērtējumu un komentāru zemāk!
5no17balsis PārskatsRecepte Coq au Vin
Sagatavošanās laiks35 minūtes Gatavošanas laiksviens stunda 35 minūtes Kopējais laiksdivi stundas 10 minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Coq au Vin ir eleganta uzkoda ar garšvielu vistas gaļu un svaigiem dārzeņiem, kas pagatavoti vienā ēdienā!Sastāvdaļas
Instrukcijas
Piezīmes par recepti
Ja jums nav cepeškrāsns vai cepeškrāsnī izturīga katla, to var pagatavot lielā pannā un pārnest uz kastroļa trauku. Šajā receptē var izmantot jebkurus vistas gabaliņus (ar kaulu un ādu). Cremini sēnēm ir patīkama gaļas garša un tekstūra, taču tās var aizstāt ar baltajām sēnēm vai portobello.Uztura informācija
Kalorijas:624,Ogļhidrāti:18g,Olbaltumvielas:46g,Tauki:33g,Piesātinātie tauki:10g,Holesterīns:213mg,Nātrijs:666mg,Kālijs:1108mg,Šķiedra:3g,Cukurs:5g,A vitamīns:8209SV,C vitamīns:8mg,Kalcijs:62mg,Dzelzs:3mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssVistas gaļa, vakariņas, uzkodas, pamatēdiens ĒdiensAmerikāņu, franču© SpendWithPennies.com. Saturs un fotogrāfijas ir aizsargātas ar autortiesībām. Dalīšanās ar šo recepti ir gan ieteicama, gan atzinīgi novērtēta. Pilnu recepšu kopēšana un/vai ielīmēšana sociālajos medijos ir stingri aizliegta. .
