Viegli Portobello sēņu receptes ir mūsu iecienītākie! Portobellos piedāvā lielisku, bagātīgu sēņu garšu un tekstūru, kas lieliski sader ar steikiem vai citu gaļu. Mēs viņus mīlam kā pildītas sēnes , grilēts un izmantots kā burgeru maizītes vai pat iekļauts Sautētas sēnes ar ķiploku !
Šis garnīrs ir viegli pagatavojams ar sātīgu umami garšu, savukārt negaidītā maizes drupača piedeva padara to par vienu no visu laiku labākajiem sānu ēdieniem! Ideāls papildinājums jebko no ideāla cūkgaļas fileja uz ceptas vistas krūtiņas !
Portobello sēņu pirkšana
Ja nevarat atrast portobello, vienmēr varat izmantot baby 'bellas', kas pazīstams arī kā kremini sēnes . Portobello ir tikai pilnībā izaugusi cremini sēņu versija. Šī recepte labi der arī ar vecajām baltajām vai brūnajām sēnēm!
Creminis ir vairāk garšīgas nekā baltās sēnes. Un viņu visu vectēvs, Portobello sēņu cepurīte, valda ar vispilnīgāko un spēcīgāko garšu. Arī lielās cepurītes ir ideāli piemērotas sautēšanai, jo tās neuztur tik daudz ūdens kā jaunākās sēnes.
Kā tīrīt Portobello sēnes
Sēnes uzsūc ūdeni kā sūkļi, tāpēc nemazgājiet tās ūdenī (vai, ja nepieciešams, ātri noskalojiet). Tā vietā nokratiet pēc iespējas vairāk komposta, pēc tam noslaukiet visas atlikušās daļiņas ar samitrinātu papīra dvieļiem.
Milzu portabellām ir arī tumšas žaunas apakšpusē. Tie ir lieliski ēdami, taču padarīs lielāko daļu trauku tumšāku un izskatīsies netīri. Tās var arī kļūt mīkstas, tāpēc vislabāk ir noņemt žaunas, uzmanīgi nokasot tās ar karotes vai sviesta naža galu (mazuļiem žaunas nav jānoņem).
Kā pagatavot Portobello sēnes
Šī sautēto portobello sēņu recepte ir tik garšīga, ka jūs pat neticēsiet, cik viegli to pagatavot. Neaizmirstiet maisīt pēc iespējas mazāk, lai dotu tiem iespēju karamelizēties. Beigās pievienojiet sāli, lai samazinātu no sēnēm izvilktā ūdens daudzumu.
- Sagatavojiet virskārtu, sautējot maizes drupatas līdz zeltainam. Atlikt malā.
- Cepiet notīrītas un sagrieztas portobello sēnes, līdz tās no vienas puses ir karamelizētas. (Noteikti nepārblīvējiet pannu. Gatavojot sēnes izdala daudz šķidruma, un jūs nevēlaties, lai jūsu sēnes sautētos, pretējā gadījumā tās nesakaramelizējas!)
- Samaisiet sviestu un ķiplokus un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi. Apkaisiet ar sāli un pipariem un pārkaisiet ar rīvmaizi.
Pasniedziet un pagaršojiet! Ķiplokos ir daudz dabisko cukuru, un tie var viegli piedegt, radot rūgtu garšu. Pievienojot to pašās beigās, tas tiek pagatavots minūtē vai divās, saglabājot garšu, neriskējot to piededzināt.
Labākais Portobello pārklājums
Atšķirībā no tradicionālajām ceptajām sēnēm, šī portobello sēņu recepte ir papildināta ar kraukšķīgu sviestu Panko maizes drupatas virskārtu (līdzīgi tam, ko jūs uzklājat Tunča kastrolis ar). Vēl vairāk uzlabojiet garšu, pievienojot rīvētu parmezānu. Garšīgi!!!
Izmēģiniet šo ēdienu ar grilēts steiks , gaļas kukulītis , vai jebkuru gaļas un kartupeļu maltīti, ko esat ieplānojis, vai pat ar karoti uzlieciet to uz ķiploku maizes, lai iegūtu perfektu kumosu!
Vairāk sēņu, kurām nevarat pretoties
- Vistas Marsala - Perfekta itāļu klasika dažu minūšu laikā!
- Krabju pildītas sēnes - lieliski ballītēs, uz priekšu!
- Viegli pildītas sēnes - ļoti viegli (3 sastāvdaļas)
- Picas pildītas sēnes - jautra uzkoda!
- Ar sēnēm pildīta vistas krūtiņa - visu laiku labākā vista!
- Ķiploku sviesta austeru sēnes – vienkāršas, taču elegantas!
4.89no35balsis PārskatsRecepte Ķiploku sviests Portobello sēņu recepte
Sagatavošanās laiks10 minūtes Gatavošanas laiks12 minūtes Kopējais laiksdivdesmit minūtes Porcijas4 porcijas Autors Holija Nilsone Sviestainas portobello sēnes ar ķiploku un kraukšķīgu drupača virskārtu.Sastāvdaļas
- ▢3 lielas portobello sēnes
- ▢1½ ēdamkarotes olīvju eļļa
- ▢divi ēdamkarotes sviests sadalīts
- ▢¼ tējkarote timiāns
- ▢viens krustnagliņa svaigi ķiploki
- ▢divi ēdamkarotes panko maizes drupatas
- ▢viens ēdamkarote rīvētu parmezāna sieru neobligāti
Instrukcijas
- Pannā uz vidējas uguns pievieno 1 ēdamkaroti sviesta un panko drupatas. Vāra maisot, līdz tie ir viegli grauzdēti. Liek traukā un noliek malā.
- Noslaukiet sēnes ar mitru papīra dvieli. Izmantojiet karoti, lai nokasītu un uzmanīgi noņemiet apakšā esošās žaunas. Sagrieziet sēnes ¼ collu biezās šķēlēs.
- Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet timiānu un sēnes, maisot, lai sajauktos.
- Cepiet sēnes 4-5 minūtes bez maisīšanas vai līdz karamelizējas no vienas puses. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz sēnes ir gatavas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta, ķiplokus un sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet vēl 1 minūti.
- Pārkaisa Panko drupatas sēnēm (ar parmezāna sieru, ja lieto) un pasniedz.
Uztura informācija
Kalorijas:136,Ogļhidrāti:6g,Olbaltumvielas:divig,Tauki:vienpadsmitg,Piesātinātie tauki:4g,Holesterīns:16mg,Nātrijs:111mg,Kālijs:239mg,Šķiedra:viensg,Cukurs:viensg,A vitamīns:175SV,C vitamīns:0.2mg,Kalcijs:23mg,Dzelzs:0.4mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssGarnīrs
