Turcijas buljons (vai tītara buljons) ir viegli pagatavojams, un tas ir ideāls veids, kā iegūt katru garšas lāsi no jūsu tītara vakariņām! Pat ja jums nav visa tītara liemeņa, varat pagatavot buljonu no lētām tītara daļām, kuras iegādājāties jūsu pārtikas preču veikalā!
Pievienojiet dažus garšaugus un garšvielas un nedaudz ūdens, un jums būs ideāls pamats Tītara mērce vai Tītara nūdeļu zupa .
labākās vīna darītavas Niagara uz ezera
Krājumi pret buljonu
Vai tiešām ir a atšķirība starp buljonu un buljonu ? Jā tur ir! Turcijas buljons ir izgatavots galvenokārt no kauliem, savukārt buljonu gatavo no gaļīgākiem gabaliņiem. Es uzskatu, ka buljonam parasti ir vairāk garšas, un, godīgi sakot, es gatavoju abus vienādi. To var izdarīt uz plīts vai lēnajā plītī.
Lai gan mēs bieži pievienojam ūdeni saviem kauliem/liemenim, mana mamma faktiski izmanto vistas buljonu ar zemu nātrija saturu vai bez nātrija (kastītē), lai nedaudz palielinātu garšu. Ja man tas ir pa rokai, es to pievienoju, lai iegūtu bagātīgāku garšu, bet, ja nē, ūdens darbojas lieliski!
Es pievienoju visus pārpalikumus no mana Cepta tītara gaļa vai tītara vakariņas, ieskaitot papildu mērci, pannas pilienus, pārpalikumus Cepti burkāni ... būtībā visas labās lietas ar garšu padara tītara buljonu garšīgu! (Izlaidiet Briseles kāposti lai gan tie var padarīt buljonu rūgtu).
Kā pagatavot buljonu
Es izmantoju tītara kakliņus vai spārnus, kurus varat paņemt no vietējā tirgus tikai par dažiem dolāriem. Tie pagatavojas lieliski un piešķir tītara buljonam tik daudz garšas! Ja esat pagatavojis tītara cepeti, spārnu/kaklu vietā pievienojiet liemeni (un visus gabaliņus, sulas vai ādu, kas palikusi pāri).
mirušo galvaskausa tetovējuma diena
- Apbrūnina tītara kakliņus/spārnus.
- Pievienojiet buljona katlam (vai lēnajai plīts) ar dārzeņiem un garšaugiem. Lapas uz selerijas un burkāniem ir lieliski piemērotas, lai pievienotu un pievienotu kopējo garšu!
- Pārklājiet ar zemu nātrija buljonu vai ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Jo ilgāk vāra uz lēnas uguns, jo labāka garša!
- Labi izkāš, noslaukiet taukus.
Lēnās plīts krājumi
To visu var ielikt lēnajā plītī un vārīt uz lēnas uguns nakti (vai ilgāk).
Pārliecinieties, ka tītara buljonu/buljonu pievienojat garšaugiem (saglabājiet burkānu galotnes no gatavošanas Glazēti burkāni ), svaigi pētersīļi, zaļumi, piparu graudi un lauru lapa. Ja pievienosiet pārāk daudz ūdens, buljons var saūdeņot, padarot to mīkstu (šajā gadījumā, kad esat izkāš, vāriet uz lēnas uguns, lai samazinātu un pastiprinātu garšu). Es vienmēr pievienoju neapstrādātu sīpolu ar dzeltenā sīpola miziņu, lai pievienotu buljonam krāsu.
augļu kokteiļi pēc pasūtījuma bārā
Kad tas ir pagatavots, es vai nu atdzesēju ledusskapī un noslauku taukus (ja tos neizmantoju uzreiz), vai arī izmantoju mērces atdalītāju, kā parādīts zemāk, lai noņemtu visus taukus, ja buljonu izmantoju uzreiz zupas pagatavošanai.
Vistas buljons vai buljons
Šajā receptē norādītā metode lieliski noder arī vistas buljonam. Es krāju savus liemeņus no cepamās vistas saldētavā, līdz man ir daži, un gatavoju buljonu, izmantojot to pašu metodi. Alternatīvi, jūs varat uzvāra veselu vistu par pārsteidzošu buljonu (un maigu gaļu).
Buljonu vai buljonu var sasaldēt vai atdzesēt. Ledusskapī tas uzglabāsies 3-4 dienas vai saldētavā 2-3 mēnešus.
Mūsu iecienītākās zupas ar buljonu vai buljonu
- Mājas vistas nūdeļu zupa
- Vistas rīsu zupa
- Vistas sautējums
- Tītara zupa
- Lēnās plīts vistas pīrāgu zupa
4.89no9balsis PārskatsRecepte Turcijas buljons (vai buljons)
Sagatavošanās laiks10 minūtes Gatavošanas laiks44 minūtes Kopējais laiks54 minūtes Porcijas8 krūzes Autors Holija Nilsone Tītara buljons vai buljons, kas pagatavots no liemeņa vai gaļas tītara gabaliņiem. Tas ir ideāls pamats zupām, sautējumiem vai mērcei!Sastāvdaļas
- ▢4 tītara kakli vai spārni vai 1 gaļīgs tītara liemenis
- ▢divi ēdamkarotes olīvju eļļa
- ▢divi sīpoli ceturtdaļas
- ▢divi burkāni sasmalcināts
- ▢divi selerijas kāti sasmalcināts
- ▢divi kastes ar zemu nātrija saturu vistas buljonu vai 10 tases ūdens
- ▢sauja svaigu garšaugu skatīt piezīmes
- ▢viens lauru lapa
- ▢viens tējkarote melnie piparu graudi
Instrukcijas
- Ielejiet olīveļļu lielā bļodā. Apbrūniniet tītara gabalus uz vidējas uguns lielā katlā (vai apcepiet cepeškrāsnī), līdz tie kļūst zeltaini, ja izmantojat kakliņus/spārnus.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas lielā katlā vai lēnajā plīts. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes līdz 1 stundai uz plīts (vai 10-12 stundas uz lēnas plīts).
- Izkāš buljonu caur marli, lai noņemtu visus tītarus un dārzeņus. Atgrieziet buljonu katlā un vāriet uz lēnas uguns vēl 30–45 minūtes, lai samazinātu.
- Ļaujiet nedaudz atdzist un noslaukiet visus taukus.
- Atdzesējiet buljonu un atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz trim mēnešiem.
Piezīmes par recepti
Lielākā daļa pārtikas preču veikalu tiek pārdoti kā “mājputnu” garšaugu iepakojums, kas ir lieliski piemērots šajā receptē. Ja jūsu veikalā tas nav pieejams, varat izmantot jebkurus svaigus garšaugus, kas jums patīk. Es izmantoju pētersīļu, rozmarīna, timiāna un salvijas kombināciju.Uztura informācija
Kalorijas:32,Tauki:3g,Kālijs:7mg,Kalcijs:divimg,Dzelzs:0.1mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssPieliekamais, zupa
