Cepti baklažāni ir brīnišķīgs ēdiens gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem. Šī vienkāršā recepte ir lieliski piemērota garnīram vai arī tā ir piemērota daudziem ēdieniem, kuros parasti tiek izmantota gaļa.
Pasniedziet grauzdētu baklažānu šķēles kā piedevu vai izmantojiet tās itāļu un Vidusjūras virtuves gatavošanā, piemēram, baklažānu rollatini vai baklažānu parmezāns .
Cepšana padara baklažānu krēmīgu, mīkstu un garšīgu. Mēģiniet apvienot ķiplokos grauzdētus baklažānus ar citiem grauzdētiem dārzeņiem, piemēram, krāsnī grauzdēti burkāni , kartupeļi vai parmezāna puravi . Cepeškrāsnī cepta baklažāna kubi kopā ar dārzeņiem un pārkaisa ar kausētu mocarellas sieru uz rullīša veido brīnišķīgu sviestmaizi.
Kā nopirkt baklažānu
Baklažāniem jābūt stingriem un vaskainiem uz tausti, bez iegrimušiem, tumši brūniem plankumiem. Ir pieejamas daudzas šķirnes. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ir lieli, bumbierveida baklažāni, un tie ir lieliski piemēroti krāsnī ceptu baklažānu pagatavošanai.
Ķīniešu vai japāņu baklažāni ir īpaši piemēroti grauzdētu baklažānu šķēlīšu vai daiviņu pagatavošanai. Šīs šķirnes ir garas un šauras, un tās sniegs jums viendabīgus šķēles. Šīm šķirnēm ir arī plānākas miziņas un mazākas sēklas. Tie mēdz būt arī mazāk rūgti.
Kā cept baklažānu
Baklažānus ir vienkārši apgrauzdēt, taču, lai tos sagatavotu cepeškrāsnī, tas ir nedaudz iepriekš jāsagatavo.
- Pārgrieziet baklažānu uz pusēm un pēc tam sagrieziet katru pusi daiviņās.
- Sāliet daiviņas un ievietojiet caurdurī, ļaujot tai svīst un notecēt apmēram 30 minūtes.
- Īpaši ātri izskalojiet baklažānu daiviņas un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Apsmērē ar olīveļļu un pievieno garšaugiem un garšvielām un apgrauzdē līdz mīkstam.
Cik ilgi cept baklažānus
Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem (piemēram cepts cukini ), kas garšo lieliski a ar nedaudz al dente, baklažāni prasa rūpīgu gatavošanu. Tāpēc noteikti veltiet tai pietiekami daudz laika un pārbaudiet, vai tas ir pilnībā mīksts.
Baklažānu cepšanai nepieciešamais laiks būs atšķirīgs atkarībā no to sagatavošanas veida. Tievs ceptas baklažānu šķēles cep apmēram 15 minūtēs karstā cepeškrāsnī. Vesels, grauzdēts baklažāns (kā jūs to izmantotu Baba ganoush) var aizņemt 45 minūtes līdz stundai.
Šai vienkāršajai grauzdēto baklažānu receptei baklažānu daiviņām būs vajadzīgas 25–30 minūtes 400 °F temperatūrā .
Baklažānu sasaldēšana: Jūs varat sasaldēt grauzdētus baklažānus trīs vai četrus mēnešus, tāpēc pagatavojiet to daudz. Viss, kas jums jādara, ir iesaiņot šķēles vai ķīļus rāvējslēdzēja maisiņos un izņemt tik daudz, cik nepieciešams, pārējās atdodot citai ēdienreizei.
Vairāk veģetāro pusi
- Mīļākais grauzdētais ziedkāposti – grauzdēts līdz zelta pilnībai.
- Grauzdētas zaļās pupiņas - tikai 4 vienkāršas sastāvdaļas!
- Parmezāna grauzdēti brokoļi – perfekti maigs un kraukšķīgs.
- Vienkārši cepeškrāsnī cepti sparģeļi - gatavs mazāk nekā 15 minūtēs!
- Viegli grauzdētas bietes – pīlings nav nepieciešams!
- Cepti kolrābji - tikai 5 sastāvdaļas!
5nodivibalsis PārskatsRecepte Cepti baklažāni
Sagatavošanās laiksČetri, pieci minūtes Gatavošanas laiks25 minūtes Kopējais laiksviens stunda 10 minūtes Porcijas8 porcijas Autors Holija Nilsone Šos grauzdētos baklažānus ir viegli pagatavot, un tas ir veselīgs garšīgs piegaršojums.Sastāvdaļas
- ▢divi lieli baklažāni
- ▢sāls
- ▢¼ kauss olīvju eļļa
- ▢viens tējkarote žāvēts baziliks
- ▢½ tējkarote ķiploku pulveris
- ▢svaigi pētersīļi un baziliks pasniegšanai
Instrukcijas
- Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm. Katru pusi sagriež 4-6 daiviņās.
- Apkaisiet šķēles ar sāli un ļaujiet nostāvēties 30–45 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400°F.
- Ātri noskalojiet baklažānu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Liek uz cepešpannas un apsmērē ar olīveļļu.
- Apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Cepiet 25-30 minūtes vai līdz zeltainam.
Uztura informācija
Kalorijas:89,Ogļhidrāti:7g,Olbaltumvielas:viensg,Tauki:7g,Piesātinātie tauki:viensg,Nātrijs:3mg,Kālijs:262mg,Šķiedra:3g,Cukurs:4g,A vitamīns:25SV,C vitamīns:2.6mg,Kalcijs:13mg,Dzelzs:0.4mg(Sniegtā uzturvērtības informācija ir aptuvens un mainīsies atkarībā no gatavošanas metodēm un izmantoto sastāvdaļu markām.)
KurssGarnīrs
